21 Врсте јабука и укусан јабучни рецепт за кнедле


природно средство против комараца


Одрастао сам око јабука у Минесоти. Волим да кажем да је воћњак с јабукама, који је постао мој први прави посао, био онај у који идем од пре рођења. Буквално! Моја мама је отишла тамо кад је била трудна са мном (још давне 1963. године!). Моје срце је освојило много пре него што смо обишли воћњак јабука боровине у језеру Вхите Беар у Минесоти, када сам била у вртићу. Водили су нас кроз пећинске хладњаке у којима су се јабуке држали на правој температури и влажности, и позвали су нас да покупимо јабуку (бесплатно ??) и да их дегустирамо за себе. Свако је узео по једну из различитих канти и упоређивали смо оно што смо пронашли.



Иако тада нисмо знали разлике у разноврсности, било је очигледно да постоји разлика. Неке су биле хрскаве, неке чедне, неке меке, а неке слатке. Ова сећања носила сам са собом кроз средњу и средњу школу, након што сам дипломирала 1982. године, када сам отишла да радим тамо у пекари. Тада сам сазнао за јабуке.

Врсте јабука

На свету постоји много сорти јабука, од најстаријих врста хеирлоома до најновијих хибрида. Сви имају различите карактеристике и особине. То може бити збуњујуће ако не знате неке од података.

  1. Стаиман Винесап - Слатка / љута / зачињена јабука која се најбоље једе сирова или се користи у салатама или печеним јелима. Добро чува јабука.
  2. МцИнтосх - Мекана јабука која се најбоље користи као јабука са умаком. Неће „држати“ кришку, није чврсто. Задржаће се неко време.
  3. Гала - Слађа јабука добра за десерте и једење сирове.
  4. Харалсон - Врло јака хрскава јабука. Одличан чувар. Често није на располагању док се не догоди мраз.
  5. Праирие Спи - Одлична јела јабука. Добра равнотежа слатког и пикантног, истовремено хрскавог. Добро чува јабука.
  6. Фиресиде - Слично Праирие Спи, још једна добра јабука.
  7. Цортланд - Нешто од чучњеве јабуке, округле него високе. Ово је једина јабука која има бело месо које неће постати смеђе. Задржи неколико месеци, али тада ће постати кашаст. Слатко са мало колача.
  8. Укусно - Долази у црвеној и зеленој боји, може бити хрскав или мекан, а најпопуларнија је јела јабука. Окус може да варира у зависности од наводњавања. Чува дуже време ако се држи хладно и на одговарајућој влажности.
  9. Аркансас Блацк - Добро чување јабуке на југу. Веома тамно и слатко са само наговештајем. Хрскавији и сувији.
  10. Хонеицрисп - Једна од најновијих јабука која је олујом узела свет. Слатко / пикантно / хрскаво и сочно - медни кристал има све.
  11. Фуји - Одлично чување јабуке - остаје свјеж већину зиме ако се правилно чува. Торта с мало слатког. Одлична текстура.
  12. Браебурн - Често долази из Аустралије, ова јабука је веома слична Фуји-ју. Још једно добро чување јабуке.
  13. Јонатхан - Мања хрскава јабука која је углавном пикантна. Одлично за пите и колаче. Након неког времена постаће мекан. Често се укршта са МцИнтосх-ом да би формирао Јонамац јабуке. Он дели особине обе матичне биљке и обично је мекан после првих неколико недеља. Одлично за пире од јабука.
  14. Схеепсносе - Стара сорта хеирлоом - тврда и слатка / трпка. Одлична чувајућа јабука.
  15. Руссет - Још једна стара сорта. Има кожицу која наликује кромпиру који се зарумени. Није лепа, али је сјајна јабука. Једите их сирове или их користите у дезертима.
  16. Дуго - Једна од ракова јабука коју вреди појести. Велика и слатка, помало пикантна, са сувим укусом. Најбоље се користи за желе или џем.
  17. Гранни Смитх - Зелена јабука која се најчешће користи за пите. Чврст остаје током зиме. Једите сирово с карамелом!
  18. Пинк Лади - Мања жућкаста јабука са ружичастим пругама изнутра. Прилично меко и слатко. Није баш добар чувар.
  19. Волф Ривер - Још једна јужна јабука - тамно бордо, хрскаво и пикантно. Одлична чувајућа јабука.
  20. Пиппин - Мања јабука која једе, није баш добар чувар. Најбоље се користи у року од неколико недеља након куповине.
  21. Богат - Једна од првих јабука спремна на јесен - колач са мало зачина.

Забавније Аппле чињенице

Постоји много више сорти јабука, неке су регионалне омиљене. Неки су бољи за јабуковачу, неки за торте, а неки само за јело. Покушајте са сваким од њих да видите шта вам се највише свиђа. Трговине прехрамбених производа данас олакшавају канте за сваку јабуку. Можете купити један или десетак. И већина јабука је по храњивим састојцима слична, али може да се разликује у зависности од сорте и региона. Ево још неколико чињеница о јабуци:

  • Јабука садржи око ½ шоље воде.
  • Јабуке садрже пектин, влакно растворљиво у води.
  • Јабуке немају масти, холестерол или глутен.
  • Јабуке су добар извор витамина Ц, калијума и фосфора.
  • Иако вам неколико семенки јабуке неће наудити, избегавајте их јести пуно. Садрже мале количине цијанида.
  • Дрвеће јабуке је прилично лако узгајати, под условом да имате довољно хладноће. Потребно им је одређени број сати „хлађења“, или сати испод смрзавања, како би биљка поставила цвеће и уродила плодом. Неке новије сорте којима је потребно мање сати хлађења могу се узгајати у топлим пределима, као што је Флорида.
  • Јабуке треба да пређу опрашивање да би уродиле плодом. У близини се мора налазити алтернативна сорта да би инсекти могли да преносе полен са једне на другу.
  • Јабука је веома важно пчелиње дрво. Лептири се ослањају и на њих.
  • Јабуке су пореклом из Турске, али се сада узгајају широм света.
  • САД су на другом месту од Кине као водећих произвођача јабука.
  • Јабуке су важан усев новца у државама као што су Васхингтон, Миннесота, Мицхиган и овде у Северној Каролини.
  • У Хендерсонвиллеу и Северној Каролини има преко 50 узгајивача јабука на мање од 100 квадратних километара. На аутопуту 64 који иде према Цхимнеи Роцк-у нема нижег броја од 27 узгајивача на 15 километара удаљеном путу. То је пуно јабука!

Јабучни рецепт за кнедле

Без обзира како волите своје јабуке, нема сумње да су добре за вас. Лично волим кнедле од јабука. Ево заиста једноставног рецепта:

Састојци

  • 1 средња јабука, огуљена и ољуштена (овај уређај чини посао заиста лаким)
  • лист теста за питу двоструко ширине јабуке
  • смеђи шећер или кокосов палмин шећер (овде пронађите органски смеђи шећер или кокосов палмин шећер)
  • ораси (овде пронађите органске орахе)
  • цимет (органски млевени цимет потражите овде)
  • мушкатни орашчић (овде пронађите органски мушкатни орашчић)
  • прстохват соли (овде пронађите нерафинирану морску сол)
  • маслац

Упутства

Подмажите малу посуду за заштиту пећнице. Ставите јабуку у средину тесто за пите. Ставите сав смеђи шећер, орахе и зачине унутар језгре. Количина коју користите треба да буде пропорционална јабуци. Већина јабучних центара садржи око ¼ шоље пуњења. Ставите маслац од маслаца (отприлике једну кашичицу) на врх и преклопите тијесто за питу према врху јабуке. Премажите са мало више путера и поспите циметом шећером. Пеците на 350 ° Ф око 25 минута. Време ће варирати од јабуке коју користите. Можете их испећи неколико истовремено, што ће мало повећати ваше време кувања. Испитајте се готовином тако што ћете оштрим ножем и прорезати страну. Ако је мекано, а кора златна, то се ради.

Ста је са тобом?

Имате ли омиљену јабуку? Или занимљив савет од јабука који ћете поделити са нама осталима?


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.