Сласни рецепт за природно заслађени печени пасуљ




Домаћи печени пасуљ је обавезан! А једном када направите овај рецепт за печени грах, више се нећете вратити на слатко и металик пасуљ за кушање из конзерве.

Бринг Он Тхе Беанс

Хајде да разговарамо о пасуљу на минут.






Они су прилично хранљиви: пакују пуно гвожђа, протеина, Б витамина, калијума и влакана.

Они су јефтини и пуни се.

Печени пасуљ употпуњава било који летњи колач. То је савршена пратња хамбургера, подлога, пилетине или ребара. Само реците! Ако смо на летњем роштиљу, обожавам јести раковину и печени грах.

Зашто бисте требали направити овај домаћи рецепт за печени грах

Било је дана када бих отворио конзерву печеног пасуља за брзу прилог. Али кад сам започео са прављењем домаћег рецепта за печени грах, нисам се више могао вратити повратку слатког и помало металног пасуља конзервираног пасуља.




Поред тога, конзервирани пасуљ пакује пуно додатих шећера, боје карамеле и свеприсутног природног укуса.

Како направити домаће печене грах

Прављење домаћег печеног пасуља невероватно је једноставно. Да, треба мало времена, али већину тог времена чине руке. Тако можете пасуљ пасати у рерни и уживати у пријатној ароми док пролазите дан.




  • Прво, пасуљ треба натопити преко ноћи и кухати док не постане меко.
  • Док се пасуљ куха, припремите умак за арому.
  • Затим помешајте нежни пасуљ са сосом.
  • Коначно, испеците грах!
  • А онда, испеците их још мало.

Печење граха у холандској рерни или пећници отпорној на рерну (са поклопцем заштићеном од рерне) кува пасуљ полако, улијевајући га аромом и карамелизирајући све шећере у јелу у богато, златно савршенство.

Требам ли намочити пасуљ у сланој води?

Једном речју, ДА!




Ако сте навикли да радите са сухим грахом, онда знате да је њихово натапање преко ноћи најбољи начин да смањите време кувања.

Преко ноћи намочите, пасуљ упија воду и почиње да омекшава.

Одувек су ми говорили да не додам соли у ту воду за пиће, јер би то наводно очврснуло пасуљ.

Очигледно је да сада размишљате о новом размишљању требало би додајте со у течност за натапање пасуља.

Ево науке, ако желите да на тренутак проверите са мном:

Кожице пасуља садрже и јоне магнезијума и калцијума. Ови јони чврсто одржавају кожу. Намакањем пасуља у сланој води натријум мења места са калцијумом, претварајући чврсте коже у мекше коже.

Ове мекше кожице могу се проширити једнаком брзином као и унутрашњост пасуља колико се кува, што значи да се љуске граха неће распрснути током кувања!

Не знам за вас, али кад сам то сазнао, разбуктао ми је ум!

И, наравно, морао сам то да тестирам. Па, погодите шта? Истина је.

Пасуљ који сам намочио у сланој води остао је цео и није се распрснуо ни приближно толико колико пасуљ који сам намочио у обичној води. Ово је савршено за печени пасуљ, јер желите да пасуљ остане цео, иако их кувате дуже време.

Природно заслађени печени пасуљ

За печени пасуљ користи се само 1 кашика меласе.




Добро сте прочитали.

Највише слаткоће у овом пасуљу потиче од сецканих датуља и нарезаних јабука. Датуми додају ону дубоку слаткоћу коју бисте обично добили од меласе, а јабука подиже слаткоћу тек толико да створи забавну игру укуса.

Ако волите свој пасуљ на слађој страни, слободно додајте још једну кашику меласе (или чак јаворов сируп ... о томе више у наставку).

Прилагодите овај рецепт за печени грах

Оно што волим код овог рецепта за печени грах (након чињенице да користи све природне шећере) је да је то заиста основни рецепт који се може користити као почетна тачка за прављење печеног пасуља која одговара вашим жељама и жељама.




Ево неких од наших омиљених варијација:

  • Додајте 1-2 кашике јаворовог сирупа ако волите јаворов укус у печеном граху.
  • Направите их вегетаријанске тако да сланину ставите на 2 кашике уља по вашем избору да бисте кухали лук.
  • Додајте ¼ - ½ шоље органског пире-парадајза, ако волите парадајз-грах.
  • Додајте ¼ кашику (или више) пахуљица црвене паприке ако волите да пасуљ потјече.
  • Додајте 1 кашику паприке ако волите да ваш пасуљ заиста пуши.
  • Додајте 1-2 кашике додатне меласе ако волите да је пасуљ слађи или дубљи.

Схватили сте слику! Постоји толико много могућности!

Могу ли направити испечен пасуљ у спором шпорету?

Да, печени пасуљ можете да правите у спорим шпоретима.




Међутим, температура није сасвим иста као за кување у рерни. Открио сам да пасуљ не добија сасвим исти, дубоки карамелизовани укус када се направи у спорој шпорету. Сматрам да их морам оставити да се поклопци поклопе мало отворену дуже (до 6-8 сати) како би се влага смањила. (Ако волите соснији грах, ово се можда неће сматрати лошом ствари!)

Печени пасуљ је и даље укусан када се направи у спором шпорету. Али, (по мом мишљењу) они су много бољи ако се можете обавезати да ћете их направити на традиционалан начин.


сапун за веш против отрова бршљана


Рецепт за печени пасуљ: природно заслађен

Припрема: 1 сат | Кувар: 2 сата | Принос: 6 шољица пасуља | Служи: 12




Састојци

Ноћ пре:




  • Сушени пасуљ од 1 лб (пинто, велики северни, бубрежни или било која комбинација ове три)
  • 2 четвртине филтриране воде (овде пронађите најбоље системе за филтрирање воде)
  • 2 кашике соли (овде пронађите нерафинирану морску сол)

Да бисте направили пасуљ:

  • 4 кришке сланине, коцкице
  • 1 лук, коцкице
  • 4 датуља, нарезана на коцкице
  • 1 МцИнтосх јабука, огуљена, насјецкана и нарезана на коцкице
  • 1 меласа у трпезарији (овде пронађите органску, незаштићену меласу)
  • 1 кашика припремљене сенфа
  • ½ кашичице соли
  • ½ кафене кашике млевеног бибера (овде пронађите органске целе бибер)
  • прстохват клинчића (органски каранфили пронађите овде)
  • 2 кашике јабуковог сирћета (овде пронађите органско сирово јабуково сирће)

Упутства

  1. Ноћ пре него што планирате да направите печени грах, намочите грах 8-12 сати у великој лонцу за супу прекривеном 2 кашике воде помешаним са 2 кашике соли.
  2. Након намакања преко ноћи, воду за пиће истопите из пасуља. Покријте пасуљ са центиметром свеже воде. Покријте лонац и довести грах да прокуха. Смањите топлоту и пирјајте док грах не постане мекан, 30-45 мин.
  3. Загрејте пећницу на 400 ° Ф.
  4. У великој холандској рерни пирјајте сланину на средње јакој ватри док не почне да поприми златну боју, 3-5 минута.
  5. Додајте црни лук и пирјајте док не почне да поприми златну боју, 2-3 мин.
  6. Смањите топлоту на средњу и додајте нарезану јабуку. Кувајте 2-3 минута.
  7. Додајте сецкане датуме. Добро промешати. Додајте меласу, сенф, со, бибер и клинчић. На крају додајте сирће и добро измешајте.
  8. Оциједите пасуљ.
  9. Додајте кувани пасуљ у холандску рерну, заједно са 2 шоље воде. Добро промешати. Поклопите и пеците 1 сат, мешајући до пола.
  10. Након 1 сата смањите топлоту ваше пећнице на 250 ° Ф. Промесајте пасуљ, додајте још воде ако изгледа сув, поклопите и вратите у рерну да се пеку 1 сат.
  11. Поново промијешајте пасуљ и вратите га у рерну, непокривену, да се пече још 30 минута. Извадите из рерне када се врх карамелизује и течност се смањи на ниво који вам се допада.

Вегетаријански рецепт за печени пасуљ

Направити ове грах вегетаријанске је прилично лако; Једноставно изоставите сланину и користите две кашике свог одабраног уља за пирјање лука.








О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.