Здрави и укусни рецепт за кашу од зеленог пасуља

Кашаљ од зеленог пасуља је основно прилог за прославе Дана захвалности. Међутим, традиционалне верзије користе конзервирану крему од јухе од гљива и прекривају је хрскави лук који се налази у лименци. Па, шта учинити када жудите за детињством удобности касероле са зеленим пасуљем, али желите то без свих смећа?

Направите своје, наравно, испочетка!



О овом рецепту од зелене каше

СОС

Капсула од зеленог пасуља заправо је 1950-их година креирана од стране компаније Цампбелл Соуп Цомпани као једноставан рецепт за употребу њихове конзервиране крем јухе од гљива. Поглед на састојке на лименци је мање него идеалан:

ВОДА, МУШКАРЦИ, ПОВРЋЕНО УЉЕ (КУКУРУЗ, ПАМПАНО СЕМЕ, КАНОЛА И / ИЛИ СОЈБЕ), ПРОМЈЕЊЕНО ХРАНИШТЕ ХРАНЕ, Пшенично брашно, садржи мање од 2%: СОЛА, МОНОСОДИЈУМ ГЛУТАМАТ, СОИ ПРОТЕИН КОНЦЕНТРАТ, ЦИРАМЕР, ЦРЕКАТ, ЦРЕКАТ, ЦИРАМЕР, ЦИРАМЕР СОИ ЛЕЦИТХИН), КАЖА ЕКСТРАКТА, Ароме, ДЕХИДРИРАНА ГАРЛИКА.

Стога је, наравно, први задатак за домаћу кашу од зеленог пасуља домаћа крема од супе од гљива. Иако се овај задатак може чинити застрашујући, крема од гљиве супа заправо је једноставна супа коју можете креирати испочетка. Ако сте икада направили кашу или бели сос за тестенину, све што требате је да додате гљиве!

Тхе Топпинг

О хрскави лук у лименци. Нешто није у реду с тобом.

Јесте ли икад пробали направити хрскави лук? Изван поханог и прженог лука лук природно не постаје (или остаје) хрскав. Веруј ми. Покушао сам.

Признаћу, чак и након што сам их избегавао већ неколико година, и даље сам имао утисак о њима. Нисам их јео јер сам знао да нешто није у реду са „луком“ што ће остати тако хрскаво. Али, то је више било „избегавање“, а не „не желим их.“ Све док, једног одмора након што их годинама нисам јео, суочио сам се са отвореном лименком. И из радозналости сам пробао један. (Немој да ме мрзиш. Знаш да би и ти то имао.) Оно што сам открио не би требало да буде толико откривење као што је било: ЊЕГОВИ Укуси су. Као, ништа лучно на њима. Зашто их људи воле, не знам, али за мене то искушење више није било проблем.

Ако сте знатижељни, ево листе састојака најпопуларнијег француског прженог лука:

ЉУБИТИ, ПАЛМОВО УЉЕ, ОБЕЗБОЈЕНО БЕСМО (Пшенично брашно, НИАЦИН, СНИЖЕНО ЖЕЛЕЗНО, ТИАМИНОВИ МОНОНИТРАТ, РИБОФЛАВИН, ФОЛНА КИСЕЛИНА), СОИ БРЕТО, САЛТ, ДЕКСТРОСЕ.

Дакле, вољени хрскави лук морамо пустити када је у питању заиста домаћа каша од зеленог пасуља. Али, немојте још вадити ткива и брисати сузне очи. Јер, наде још увек има. (Толико наде, да је мој муж са хрскавом луком који је љубио кашу пробао ову кашу од зеленог пасуља, чак је и он то прогласио врло блиском копијом.)


домаћи комплет за преживљавање аутомобила


Оно што волимо код лука је њихов слан, лук-и укус и хрскава текстура. А, мрвица хлеба може урадити трик. Али, не било који прелив од дробтине. Говорим о оном који је препржен на путеру са луком. То нам даје арому и хрскавост за којом жудимо, без свих лажних. (И да, ова прељев мрвице је толико добар да би вас могло доћи у напаст да је једете кашиком, управо онако како би вас могли искушити и они хрскави конзервирани лук.)

Резултат нашег домаћег соса и преливања хлебних мрвица преливених луком је кашика од зеленог пасуља која ће надметати било какве успомене на верзију конзервираних и конзервираних лименки. Да, треба мало више времена да се направи. Али, ако је потребно, може се припремити и пре времена. А резултат се исплати.

Рецепт од зелене каше

Време припреме: 15 мин | Време кувања: 40 мин | Сервира: 6-8

Састојци

  • 1 килограм свјежег граха, подрезан и преполовљен

За прелив

  • 1 кашика путера, подељено
  • Ион лук, на коцкице (остатак ћете користити касније)
  • ⅓ шоља свежих хлебних мрвица
  • Сп кашичице соли

За умак

  • 2 кашике путера
  • ¾ лук, коцкице
  • Гљиве од 8 оз, нарезане на коцкице
  • 2 режња белог лука, млевена
  • ¼ шоље брашна од целог пшенице
  • 1 кашика сушеног тимијана, или 1 кашика свежег (овде пронађите органски сушени тимијан)
  • Сп семенке млевеног сенфа (овде пронађите органско млевено сенф)
  • Сп млевене паприке (овде пронађите органске црне бибер)
  • 1 шоља повртног или пилећег бујона (овде пронађите органски пилећи костур, органски поврће или научите да направите свој властити)
  • 1 шоља млека
  • ½-кашика соли (овде пронађите нерафинирану морску сол)

Упутства

  1. Загрејте пећницу на 400 ° Ф.
  2. У великој тепсији прокухајте 4 шоље воде. Додајте зелени пасуљ и бланширајте 1-2 минута, док живе боје. Извадите пасуљ и пребаците у посуду са леденом водом да зауставите њихово кување. Грах оциједите и ставите у посуду за печење величине 8 × 8.
  3. У великој тави загрејте 1 кашику путера на средње јакој ватри. Додајте нарезани лук и пирјајте на средње јакој ватри до меканог, 2-3 минута. Додајте мрвице хлеба и со. Сауто наставите 1-2 минута или док мрвице хлеба не буду мирисне и препечене. Пребаците хлебне мрвице на тањир обложен папирним пешкиром и одложите.
  4. У истој (сада празној) тави за умаке загрејте 2 кашике путера на средње јакој ватри. Додајте лук и пирјајте 1-2 минута, док не омекша. Додајте шампињоне и наставите да се динстају 1-2 минута, док не почну да се омекшају.
  5. Смањите топлоту на средње ниску. Додајте брашно, тимијан, млевену сенф и бибер. Кувајте, непрестано мешајући, 1 минут.
  6. Додајте чорбу и млеко. Донесите смешу на лаганој ватри на средње јакој ватри и оставите да се пирја 10-12 минута, док се матирање не згусне.
  7. Излијте гљиву гљиве преко зеленог пасуља у тепсији и измешајте да премажете. Грах нарежите на сезонске мрвице. Ставите посуду у рерну и пеците 15-20 минута, док не проври у средину.

Корисни савети

* Требате служити гомилу? Овај се рецепт може лако удвостручити да бисте напунили посуду за печење величине 9 × 13. Само додајте 5-10 минута времену печења.

** Да бисте јело припремили пре времена, чувајте охлађену преливну смешу у херметички затвореној посуди на пулту. У посуди за печење помешајте сос и бланширани грах. Поклопите их и чувајте у фрижидеру. Извадите посуду за печење из фрижидера сат или два прије него што желите да је скувате, да се угаси до собне температуре. Пеците смешу зеленог пасуља, покривену 10-15 минута. Извадите је из рерне и прелијте крушним мрвицама. Затим је вратите у рерну, непокривену 15-20 минута, све док се мехурчић не пробије до центра.