Домаћи рецепт за супу од парадајза направљен за конзервирање





најбољи начин за чување поврћа


Овај рецепт за домаћу конзервирану парадајз чорбу развио сам посебно за људе који су волели мој претходни рецепт за супу од парадајза, али желели онај који се може конзервирати.



Када сам малопре поделио омиљени рецепт домаће јухе од парадајза, многи од вас питали су да ли се може конзервирати.

Нажалост, правити домаћу конзервирану супу од парадајза мало је сложеније од бацања било којег укусног рецепта у тегле и слања преко конзерве. Дакле, кренуо сам да пронађем још један рецепт за супу од парадајза који би мој супруг волео. Овог пута, то је требало да буде конзервирање.

Домаћа конзервирана супа од парадајза: неколико правила

Шкакљива ствар у припреми конзервиране супе од парадајза је што многи рецепти користе састојке попут брашна као згушњивача или врхња за додатну текстуру и укус. Ниједан од ових производа не може се сигурно конзервирати, чак ни уз помоћ притиска.

Друга ствар када се направи за конзервирање је да морате да користите киселину.

Када можете направити супу од парадајза, морате се уверити да је ниво киселине довољно висок да ће бити стабилан на полицама. Али такође не желите да тај ниво киселине утиче на супу.

Када конзервирате парадајз, Национални центар за очување хране у кући саветује да не користите више од 3 шоље поврћа на сваких 22 килограма парадајза. Ако додате превише поврћа, разблажујете природну киселину из парадајза, а ваша супа више није у конзерви.

Придржавајући се овог препорученог омјера, већини мојих арома овој јухи сам додао на начин сушеног биља и зачина.

Како направити парадајз чорбу за конзервирање

Једном када имате добар рецепт, направљен за стављање у тегле, поступак је прилично једноставан:

  • кувајте поврће док не постане мекано
  • пирјајте поврће
  • зачините супу
  • смањите супу
  • може ли!

Користила сам јаким миксером за пире наше куване рајчице и лук. Остало је само неколико ситних комада парадајза након што је блендер обавио свој посао, тако да се нисам трудио да прелажем супу.

Ако имате блендер који не сече довољно кожице парадајза, можда ћете желети да проциједите супу пре него што је зачините и смањите. Алтернативно, користите млин за храну како бисте очистили парадајз и очистили се од кожица.

Које парадајзе требам користити?

Најбољи парадајз који се користи је пастер. То је парадајз који има дебљи, зрелији зидови и садржи мање воде.




То значи да ће бити више парадајза и мање сока, а супа ће се згуснути брже, што је важно јер згушњивачи се не могу користити у домаћој конзервираној парадајз чорби.

Вероватно је најпознатија „паста“ парадајзРомски парадајз. Ови мали парадајзи имају одличан укус и одлично делују у прављењу домаће супе од парадајза.

Додавање киселине за конзервирање

Као што сам већ напоменуо, киселина је невероватно важна за осигуравање да ваша домаћа конзервирана супа од парадајза остане стабилна на полицама.





средство за чишћење смећа


Да бисте заиста били сигурни да је ниво киселине тачан, уобичајено је да у тегле додате лимунов сок или лимунску киселину када конзервирате било шта у вези са парадајзом.

Можда се бринете да ће сок од лимуна утицати на укус супе. Да, али само незнатно. А ваша супа уопште неће имати укус лимуна. Уместо тога, само има укуснији сјај.

Лимунска киселина уопште не мења укус супе. Дакле, ако сте забринути за арому лимуна, користите лимунску киселину.

Међутим, постоји још један фактор. Открио сам да кад сам додао млеко за послуживање парадајз чорбе у којој је била лимунска киселина, млеко се мало одвојило. Када се дода у супу која је имала лимунов сок, раздвајање млека је било једва приметно.

Радије бих имао мало светлију чорбу са мање одвајања млека. Изаберите која је рута најбоља за ваш укус!

Сервирање домаће конзервиране супе од парадајза

Имајте на уму да правите мало кондензовану супу од парадајза. Готова супа треба да буде нешто гушћа него што желите да је сервирате, посебно ако желите да додате крему или млеко својој јухи од парадајза.




На крају, да послужите конзервирану супу од парадајза, једноставно отворите теглу, излијте је у посуду или лончић, додајте онолико млека или врхња колико желите и подгријајте.

То је тако лако и одличан је начин да брзо припремите брзи ручак или вечеру. Ово је савршен начин очувања вашег летњег парадајза, тако да можете уживати у њима током целе зиме! (И прескочите све додатне соли и адитива у купљеним у продавници конзерви парадајз чорбе!)

Спомените @диинатурал или га означите као #диинатурал!

Видео рецепт




Реците нам шта мислите у коментарима испод!


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.