Листа биљака и зачина за које можете да се храните




Многи се хране гљивама или другом храном, али зашто не би храном за дивље зачине? Ево листа биља и зачина које можете пронаћи напољу и користити код куће.

Често разговарамо о храњењу јестивим намирницама, попут гљива и зеленила и биљу за лекове, али никада нисам видео чланак о храњењу дивљим зачинима. Ево неколико биљних алтернатива за зачинско биље у вашем кабинету зачина. Време је за креативност!



Храна за дивље зачине!

Највише сам користио све овде наведене зачине и волим их. Када у продавници нађете зачине, често су дуго седели на полици, можда нису свежи, могу имати хемикалије или једноставно неће имати добар укус. Зато волим ловити своје властите зачине!

Испод је листа дивљих зачина којима можете да нахраните и пронађите себе.

Дивљи чешњак и лук

То ћете видети углавном у пролеће и јесен. Лук и лук исеците, исеците и осушите како бисте сушили млевени лук и бели лук. Ољуштите врхове, осушите и користите на врху печени кромпир или пилећу салату.




Сумац

Нејасни црвени плодови сумака (не употребљавајте бело воће, могу бити отровни) су трпки и адстригентни. Осушите и користите у кухињи са Блиског Истока. Такође можете мљети и користити са сољу и бибером на свињетини и пилетини.




Дивљи Бергамот, Монарда, пчелињи балзам

То су све врсте исте биљке. Дивља расте у многим влажним пределима земље. Осушени, лишће има укус и мирис на оригано. Користите у италијанским јелима и било где другде где бисте користили оригано. Цветови су блажи и слађи. Осушене, праве лепи чај.




Игле

Игле из већине борова (и јеле и конопље) напуњене су витамином Ц и другим хранљивим материјама. Осушите и користите у чају. Или самлети и помешати са другим зачинима да би се утрљало месо.





вунене куглице за веш


Воодрел сребре

Ова биљка лимунске кашике излази на пролеће. Осушите и користите у чају, уместо лимуна у јелима попут пилетине са лимуновим бибером и на воћу. Једна од мојих најдражих уличних намирница је шоља резаног воћа са Тајином, зачином који се у Мексику користи за многа јела. Састоји се од дехидрираног сока од лимете, кајенске соли и соли. Замените крављу креч за локалнију посластицу.





Цхаи Латте пудер


Чешњак сенф

У источним деловима САД-а постоји биљка која се у пролеће јавља под именом бели сенф. Осушен, има само бели лук. Можете га користити било где да уобичајено користите бели лук.




Коприве

Коприва се не може сматрати једном од најважнијих хранљивих биљака. Садрже тону гвожђа и витамина. Осушите и користите где год бисте иначе користили першун. Користим га у јухама, ранама, баш на било којем јелу.




Рампе

Ови дивљи лук / бели лук тек се појављују у Западној Северној Каролини. Листове можете сушити и употребљавати као суви лук. Умешам их у крем сир за одличан намаз. Луковице можете сушити и користити као бели лук или лук. Пазите да су веома оштри. Мало иде дуг пут!




Соурвоод Леавес

Још једна јужна посластица, дрвеће киселог дрвета расте и у многим другим деловима земље. Такође можете осушити и дробити листове и користити као зачин. Они су пикарски и лимунски. Волим да користим листове киселог дрвета на риби.




Вилд Минт

Постоји много врста дивље метвице. Овде у планинама Аппалацхиан имамо разне планинске менте. Имају јак арому менте са траговима ванилије. Осушите и користите у чају или азијском кувању. Или помешајте у јабучној желе за јањетину или свињску глазуру.




Дивљи ђумбир

Налази се у влажним шумама у источним државама САД-а, дивљи ђумбир је зачињен и сладак. Осушите коријење за употребу у азијском кувању или чају.




Спице Бусх

Друга биљка Аппалацхиан, зачински грм је често у влажним шумама. Гранчице се могу сушити и користити као замена за цимет / каранфилић. Одличне су у чају са топлом водом. Још једна занимљива апликација је сушење гранчица и чување у тегли. Извадите један, навлажите крај и трљајте га зубима попут четкице за зубе.




Сируп од јавора

Дехидрирајте јаворов сируп до тачке у којој се кристализира. Сада имате укусну замену за шећер.




Коријен чикорија

Тај „коров“ се налази у многим земљама. Препознаћете плаве цветове перивинкле који затварају увече. Оперите и осушите корене, а затим их самљејте како бисте користили као замена за кафу. или помешајте са другим зачинима за сјајно месно трљање.





дии дезодоранс штап


Цвеце

Многи цветови су јестиви. Неки су чак и зачињени. Испробајте цвјетове маслачка или душица за другачији укус.




Маслачак

Осушени цвјетови маслачка одличан су додатак рижи умјесто скупог шафрана. Додао сам им крем сир са осталим цветовима за шарени багеров зачин.




Трава

Неке траве, попут слатке траве, одлични су додаци чају. Пробајте сушене траве као чај или чак средство за бојење. Само сам траву из свог дворишта користио као боју за смрзавање. Постало је јарко зелено!




Јагоде

Већина јагода се суши када се осуше. Неки имају више шећера, а други различите профиле укуса. Осушене, могу се користити као зачине у слатким јелима, па чак и у неким сланим јелима. Испробајте сушене купине мешане са крављим и јаворовим шећером за зачин пилетину.




Сагебрусх

Кадуља расте на западу и може се сушити и користити као да се жалфија. Одлична за јела од живине.




Чипка краљице Ане

Овај члан породице шаргарепе има корење које има укус као шаргарепа. Осушени, одлични су у јухама и чине добар предјело за јуху. Не грешите водену чашицу за биљке породице шаргарепе. Токсични су!




Неколико напомена о дивљим зачинима

Приликом храњења будите сигурни да сте добили праву биљку. Ако нисте сигурни о чему се ради, најбоље је да то оставите на миру. Важно је препознати биљке у дивљини, јер неке биљке имају токсичан изглед, попут горњег рога који је горе поменут. Не узимајте биљке са подручја која су прскана пестицидима. Ако је нешто на неком подручју које вам не припада, прво набавите дозволу. Нека подручја су заштићена, попут државних и националних паркова, и брање биљака ако је забрањено. имајте на уму подручја са великим бројем опасних микроба, као што је гиардиа. Прије употребе темељно оперите биљке. Не бирајте угрожене врсте. Овде су заштићене рампе, тако да ја добијам мине од мештана који их трајно узгајају.




Јесте ли икад пробали хранити се дивљим зачинима? Шта имаш око себе?


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.