Природно заслађени домаћи карамелски рецепт

Знате да је јесен овде када почнете да видите јабуке од карамеле у продавницама. Има нешто у вези с оним слатким и трпким, жвакаћим и свежим комбоом који људи воле. Немојте да ме погрешите, сос од карамеле одличан је током целе године: на сладоледу у летњем периоду, на тјестенини од хлеба или у зими умијешан у топлу кафу. Али, на јесен почињем жудјети за тим дубоким, карамелизованим укусима. И желим их са јабукама.

Јабучне карамеле забавна су деца и могу се наћи на многим јесењим фестивалима и забавама за Ноћ вештица. Али, купљене карамеле и карамел сос су обично пуни кукурузним сирупом, конзервансима и стабилизаторима.

Они их заиста не вриједе куповати, поготово када схватите колико је једноставан овај домаћи рецепт за карамел.


како користити желатински прах за здравље


Природна карамела 3 начина!

Данас делимо рецепт за једноставан карамел заслађен медом. Има нешто чаробно у овом рецепту. Тај исти рецепт можете користити за прављење три укусне посластице од карамеле - карамелни сос који се може сипати са сладоледом или другим слатким посластицама, гушћи карамел сос савршен за карамелне јабуке и чврсте и жвакаће карамелне бомбоне! Три посластице све са слатком слаткоћом меда и без све недостатке шећера или других прерађених заслађивача.

Медна карамела је нешто другачијег укуса од ваше традиционалне шећерне карамеле. Нема баш дубок, тамни карамелизовани укус, али има толико више. Медна карамела је глатка и њежна с дивном, свијетлом слаткоћом и дубоким, тамним аромом меда.

Пошто ће се укус меда разликовати од региона и цвета, свака карамела са медом биће другачија. Али, то је све део забаве!

Домаћи карамел рецепт: мед заслађен

(Направите око 1 ⅓ шоље карамеле)

Израда карамеле је невероватно једноставна, али треба пажљиво и неколико кључних алата.

Опрема

  • 4-четвртина супе -Чини се да ће овај лонац бити много већи него што вам треба, али верујте ми. Док се карамелизује, шећер ће бубнути и пјенати, повећавајући се 4-6 пута од почетне запремине. Последња ствар коју желите је преливање карамелне пене. Уз то, употреба лонца са ширим дном даје карамелу већу површину са које вода може испаравати, чинећи овај поступак мало бржим.
  • термометар за слаткише - Ово је од суштинског значаја. Знат ћете да имате термометар за слаткише ако достигне најмање 310 ° Ф.
  • (ако правите бомбоне) јело обложено масланим пергаментним папиром - Ово ће постати ваш калуп за бомбоне ако правите бомбоне од карамела.

Састојци

  • 1 ½ шоље сировог, домаћег меда (потражите сиров мед овде ако није доступан локално)
  • ½ шоље органске тешке креме
  • 1 кашика путера, по могућности од крава храњених травом
  • Сп кашичице соли (овде пронађите нерафинирану морску сол)
  • 1 кашика чистог екстракта ванилије (пронађите органски екстракт ванилије овде или научите да направите свој властити)

За прављење карамел соса и бомбона

  1. Загријте мед и врхње заједно у лонцу за супе од 4 квадрата. Доведите смешу на лаганој ватри на средње јакој ватри, често мешајући док не постигнете жељену фазу шећера. (240 ° Ф ће направити карамелни сос који се може сипати. 245 ° Ф направиће гушћи карамел сос. 250 ° Ф ће вам дати карамел бомбоне.)
  2. Једном када смеша за шећер достигне жељену температуру, склоните је са ватре и умутите путер, сол и ванилију.
  3. Ако правите умак од карамеле, оставите да се мало охлади пре употребе.
  4. Ако правите карамел бомбоне, карамелу одмах излијте у посуду за печење обложену подмазаним пергаментним папиром. Охладите карамелну циглу у фрижидеру док се не учврсти. Затим циглу извадите из таве, извадите пергаментни папир и изрежите карамел на ваше комаде величине грицкалица.
  5. Чувајте карамел сос или карамеле у фрижидеру до 1 месеца.

За прављење карамелних јабука

  1. Удвостручите горњи рецепт.
  2. Једном када је карамела направљена, јабуке исечите дрвеним штапићем од бомбона и умочите их у мало охлађену карамелу. Ставите јабуке на лист маслачног пергаментног папира и ставите у фрижидер 1 сат.
  3. Једном када је карамела углавном чврста, можете лагано притиснути било коју карамелу која је обрисана око јабуке. Карамелне јабуке разваљајте у орасима, чоколади итд. По жељи.
  4. Чувајте их у фрижидеру док их не будете спремни да их послужите.

Једном када схватите бескрајне могућности овог карамела, зашто бисте се вратили у продавницу купљену? Нема на чему, жао нам је. Јер, можда смо можда започели овисност о карамели.