Природно заслађено домаће кондензовано млеко

Правим домаће заслађено кондензовано млеко јер већина комерцијалних брендова садржи кукурузни сируп с високим садржајем фруктозе и садржи велику количину натријума. Обожавам да користим овај рецепт у свом печењу, то чини да се моји колачићи колачићи постану влажни и укусни!


вокови у омекшивачу тканине




Можете направити неколико замена које дају занимљиве варијације укуса - о чему ћу расправљати касније у чланку. Ево основног рецепта:

Домаће заслађено кондензовано млеко

Састојци

  • 1 шоља млека у праху (органско млеко у праху потражите овде)
  • ⅔ шоља шећера (органски шећер од трске потражите овде)
  • ⅓ шоље кључале воде
  • 1 кашика путера
  • 1 кашичица екстракта ванилије (пронађите органски екстракт ванилије или научите да направите домаћи екстракт ванилије)

Упутства

  1. Све ово помешајте у малој тави за сос. Кухајте неколико минута, све док се све добро не загреје.
  2. Скините топлоту и оставите да се охлади.
  3. То је најбоље користити одмах, али чуваће у фрижидеру неколико дана. Напомена: Немојте замрзавати то домаће кондензовано млеко - ћелијска структура ће се распасти и постаће воденаста.

Варијације / супституције

  • Млеко у праху - Можете заменити прах лептир млеко или козје млеко у праху. Нисам пробао сојин прах или било који орах у праху за веганске опције, али могу радити. Можда ће вам требати више воде ако користите једну од ових опција.
  • Шећер - Користио сам сирови шећер од трске са одличним резултатима. Мешавине су тамније боје, али ако правите шипке, боја не би требало да буде важна. Такође можете да испробате и друге шећере, попут палме или кокоса. И они би требало да раде подједнако. Мед и меласа ће такође радити, али можда ћете требати да смањите количину воде. Стевија и друге сличне замене за шећер неће радити јер им недостаје велико и текстура која је потребна за овај рецепт. Бићете у могућности да направите течност од стевије и слично, али неће бити густа и кремаста.
  • Вода - За другачији укус пробајте кафу или чај. Какао микс делује добро и даје дезертима леп чоколадни укус. Такође се можете ушуљати у ствари попут куркуме или другог лековитог биља тако што ћете их мешати са водом у рецепту. Ово посебно добро делује за избирљиве једере.
  • Маслац - За овај рецепт можете користити веган маргарин. Или испробајте кокосово уље, црвено палмино уље или трајно убрано скраћивање палминог уља. Ово се такође може изоставити - заиста је само за укус.
  • Ванилија - Било које ароме ће радити, али профил окуса ће се променити. Обожавам да направим ово са екстрактом лимуна или поморанџе за наговештај цитруса. Или можете испробати екстракт рума за мало више декаденције. И не ограничавајте се екстрактима. У серију сам додао неколико капи есенцијалног уља лаванде и користио је као подлогу за смрзавање колачића.

Израда сока од карамеле из властитог заслађеног кондензованог млека

Да ли сте знали да можете узети заслађено кондензовано млеко и загрејати га како би се направила карамела? Једна од популарних метода је да се затворена лименка кондензованог млека купљеног у продавници стави у посуду са водом. Затим га пирјате неколико сати (да, неколико сати) и водите рачуна да је лименка цијело вријеме прекривена водом. Кад завршите, имат ћете лијеп кремасти карамел. Постоји лакши и бржи начин за који нећете користити скоро толико енергије.

Потрошни материјали и састојци

  • 1 серија домаћег заслађеног кондензованог млека
  • двоструко котао
  • размазити

Упутства

  1. Поставите заслађено кондензовано млеко у горњи део двоструког котла. (Немате га? Једноставно ставите посуду отпорну на топлоту преко таве са кључалом водом.)
  2. Водите лагано кључање воде, све време мешајући млеко. Наставите мешати док вода кључа. Требало би 20-30 минута да карамела потамни и постане чвршћа.
  3. Охладите и користите као и било који други карамел сос.

Једном када се карамел формира, можете га чувати у фрижидеру недељу дана или тако. Приликом замјене имајте на уму да је овај рецепт за наведене састојке и количине. Остале састојке ће можда требати повећати или смањити.


благодати лишћа ораха


Јесте ли од нуле направили заслађено кондензовано млеко? Јавите нам како се испоставило!