Једноставан и укусан домаћи Грави рецепт




Туркеи Грави: Једноставно и укусно!

Било да га ставите на пире кромпир, ћуретину или апсолутно све, тешко је занијекати да је сок важан елемент било којег празничног стола.




Чудесна ствар је да је гравура тако невероватно једноставна за израду код куће. Пошто је потребно само 15 минута да добијете густу и ароматичну прелив, нема разлога да је купите.



Постоји много начина да направите грејве, па допустите да зароните у основе (и неке варијације) како бисте пронашли свој савршени гравура.

Домаће Грави основе

На свом најосновнијем нивоу, гравура је однос масти, брашна и бујона.




Масноћа и брашно се заједно спремају да творе орахо смеђу супстанцу звану а црвен. Руж додаје укус кашике и, што је најважније, делује на згушњавање јухе.

Дебели

Постоји много масти које можете користити за прављење кашике. У нашој кући волимо арому која потиче од употребе путера за прављење наше руже. Међутим, одличне су опције и остаци сланине или сланине. Такође можете да користите масноће са таве, капљене из ћуретине, али о томе ћу касније.




Брашно

Традиционално, небељено свестрано брашно користи се за прављење љускице. Ово брашно прави прекрасну кашу и сваки пут савршено згушњава јуху.




Иако то већ нисам пробао, чуо сам да брашно од белог пиринча добро надокнађује наменско брашно, ако правите гравуру за некога ко не може да има пшеницу. Можете користити бијело брашно од брашна за прављење брашна, исто као што бисте користили и наменско брашно.


природни третман за звоњење у ушима


Тхе бротх

Можете користити било који висококвалитетни говеђи јуху или залиху као базу за своју паштету, али ми волимо да све делове наше празничне ћуретине радимо тако што ћемо помоћу гавата направити говеђи јуху док пуретина куха.




Овај једноставни јуха долази с минималним припремама и 2 сата хандс-фрее времена, што значи да је савршено истрести шаржу док вам је пуретина печена. (На крају овог чланка наћи ћете мој рецепт за основни густи блитви.)

Употреба пан дриппингс-а за прављење гравитације

Одличан начин да стварно напуните укус у својој домаћој каши је употреба капалица које се сакупљају испод пуретине током печења. С обзиром да припрема само 15 минута за припрему, лако је сакупити капље кад је пуретина готова и измрвити хрпу гравуре док вам пуретина одмара пре резбарења.




Да бисте користили капље из таве за прављење сировине, прво морате пажљиво прикупити капље са таве за печење (након што уклоните кувану ћурку). Оциједите ове капљенице у бистру шољу за мерење течности.

Оно што ћете примијетити код капања је да се они одмах почињу одвајати. Постоје две дивне ствари у овом капању: маст и сокови. Да бисмо направили греску, мораћемо да одвојимо то двоје како бисмо могли користити масноћу да би направили своју ружицу и сокове за додавање бујона.

За одвајање масти и сокова, једноставно одложите масноћу са врха сокова и ставите је у другу мерну шољу. Затим ћете тој пурећој масти додати коју масноћу коју желите да искористите за паленту све док не постигнете потребну количину.

У сокове ћете додавати јуху док не добијете количину бујона потребну за ваш рецепт.

Иако је истина да ништа не превлада укусу домаће каше, уношење свих богатих, печених укуса из таве у вашу матирну је оно што ће је заиста издвојити и постати фаворит празничног стола.


чај од компоста


Решавање проблема са домаћим грејвом

Усред свега што иде у празничну вечеру, лако је нешто проћи по плановима. Али, ако вам се сок не деси онако како сте се надали, немојте стресати. Постоји неколико једноставних начина за исправљање уобичајених грешака.





природна маска за суву косу


Моја гравура је превише густа

Грави се згушњава док се хлади, тако да је ово уобичајено питање гравуре. Ако вам је матирајући сок превише густ, додајте му мало воде или бујона док прскате на средње јакој ватри, док се не постигне жељена конзистенција.




Моја гравура је сувише танка

Много је разлога због којих вам гравура може бити превише танка, али ако наиђете на ово питање, поправљање је лако. Једноставно помешајте заједно једнаке делове брашна и хладне воде (почевши од једне кашике или две од сваке). Након што је ова смеша глатка, уситните је у танку кашику. Истуците кашику док наставља да се лагано и згушњава. Додајте још смеше брашна и воде по потреби.




Моја грејпа је гнојна

Квргава матичњака долази од грудица брашна која се нису довољно мешала. Да бисте санирали гнојну кашику, само проциједите матичњак кроз ситно мрежасто сито прије сервирања.




Здрава домаћа гравура

Многи људи су склони размишљању о гравитацији као о нездравом делу празничног оброка. Иако није толико масноћа као сервирање упарених бриселских клице или толико протеина као и кришка ћуретине, она има користи за здравље ако је једете умјерено.




Гравити направљени од здравих, природних масти попут маслаца, пурећих капи или других животињских масти доноси благодати тих здравих масти заједно с јухом богатом хранљивим састојцима.

Дакле, не бојте се да додате лонац гравуре свом празничном тањиру. Ово је укусан начин заокруживања укуса и хранљивих састојака вашег оброка!

Домаћи Грави рецепт

Припрема: 5 мин | Кувар: 15 мин | Принос: 2 шоље




Служи: 16 (ово се заснива на оброку од 2 кашике. Величина послуживања зависи од тога колико ваши гости воле полутку!)

Састојци

  • Кашика путера или друге здраве масти (или масноћа у комбинацији са масноћом из капа за печење)
  • ¼ шоља неогуљеног брашна (овде пронађите органско немасно брашно)
  • 2 шоље бујона чорбе (види рецепт испод) или други здрави чорби (или јуха у комбинацији са соковима формира ваше капље за печење)
  • со и бибер по укусу

Упутства

  1. Загревајте масноћу у средњој посуди на средњој топлоти, док се не растопи.
  2. Брашно равномерно распоредите по топлој масти и промешајте док брашно не навлажи. Наставите шлаг док кухате брашно на средњој до средње јакој ватри, све док ружа не поприми тамно златно смеђу боју, 5-7 мин.
  3. Додајте гутљај чорбе полако, непрестано мућкајући. (Испрва ће се чинити да се згрушава и уједини. Само наставите додавати мало бујона истовремено и тући док загрејете док се не растопи.) Додајте преостали бутер док мутите.
  4. Повећајте топлоту на јаку и наставите да мешате и кувате док смеша не почне да кључа.
  5. Смањите топлоту на средње ниску и пирјајте, повремено мешајући, док сипка не постигне жељену конзистенцију, отприлике 5-10 мин.
  6. Кушајте кашу и додајте мало соли, папра, по жељи.

Хладити у хладњаку до једне недеље или замрзавати 2-3 месеца. Пажљиво загрејте кашику на лаганој ватри, а повремено мућкајте.




Рецепт за домаћи говеђи јуху

Припрема: 5 мин | Кувар: 1-2 сата | Принос: 4 шоље




Састојци

  • чуњеви и врат од једне ћуретине
  • 6 шољица воде
  • 1 лук, четвртина
  • 1 стабљика целера, сецкана
  • 1 шаргарепа, сецкана
  • 1 ловоров лист (овде пронађите органско ловорово лишће)
  • 1 кашика тимијана (овде пронађите органски сушени тимијан)
  • ½ кафене кашике бибер (овде пронађите органске целе бибер)
  • ½ кафене кашике соли (овде пронађите нерафинирану морску сол)

Упутства

  1. У велику посуду за супу додајте гутљаје, врат и све састојке, осим соли. Донесите смешу да прокључа, а затим смањите топлоту на средње ниску.
  2. Кухајте, поклопљено 15 минута. Након 15 минута уклоните јетру и срце. (Срце ће постати тврдо и јетра ће почети да се распада ако се предуго куха.)
  3. Наставите пирјати све док месо не постане меко, 1-2 сата.
  4. Проциједите залиху помоћу ситног мрежастог сита. (Месо се може ситно сецкати и по жељи додати у сос.)
  5. Додајте со у промућену јуху. Кушајте јуху за зачин и прилагодите по жељи.
  6. Овај јуха се може користити на исти начин као и било који пилећи или пурећи јух.

О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.