Све о рецепту за сос од рабарбара и једноставан рецепт за сос од рабарбара

Јесте ли знали да је рабарбара поврће? Да ли сте јели сос од рабарбара? Обожавам га на сладоледу! Овај сос се може правити и у џем од рабарбара, без пектина, јер рабарбара садржи пектин!




Док сам био клинац у Минесоти, нестрпљиво смо гледали како снег полако топи у априлу, остављајући голе мрље мртве траве. Али у башти је било мало места зеленила које је изгледало сваким даном све веће. Рхубарб је била једна од првих биљака која се појавила на пролеће и ох, како смо је волели, посебно када смо направили сос од рабарбара и џем!



Рхубарб: У ствари је поврће!

Иако је одличан као сос од рабарбара и џем, технички гледано, рабарбара није плод. То је заправо поврће које се користи у пита, колачима, сосу или о било чему што се можете сјетити.




Корен је велика лоптица која личи на целер. Међутим, део који желите појести је стабљика, или стабљика лишћа (петиоле). Листови садрже оксалну киселину, па их одбаците у компост. Не брините о киселини, она се брзо распада у хрпи компоста.

Чим тло буде чисто на пролеће, видећете зелено лишће које пролази кроз површину тла. Стабљика ће у старијим биљкама бити прилично велика, некад велика и по 2 до 3 центиметра. Најбоље је да их одаберете мање, јер имају струне попут целера.


рецепти за оброк од чоколадног слада


Предности здравља рабарбара

Као што је већ поменуто, стабљике можете направити у пите, колаче, чак и мрвицу рабарбара, као у овом рецепту. Крупна је, попут јабуке и можда ће јој требати шећер у зависности од рецепта. Било који заслађивач можете заменити шећером, осим ако правите џем. (Никада нисам имао успеха са џемом од рабарбара, ако не користим шећер.)




Рхубарб садржи витамин К који може помоћи у згрушавању крви и може помоћи у јачању костију. Има добру количину влакана која могу помоћи у варењу. Лагано идите у шаку док га једете. Ово влакно може помоћи код опстипације, али превише тога одједном може изазвати дијареју.

Садржи и антиоксиданте попут кверцетина, који могу помоћи вашем телу у борби против слободних радикала. Поред свега тога, рабарбара има и антивирусно дејство и може помоћи у борби против упале. Остали хранљиви састојци који се налазе у рабарбари укључују витамин Ц, манган, калцијум, калијум и магнезијум. Све са само 26 калорија по шољи!

Како узгајати рабарбару

Узгој рабарбара је заиста једноставан. Потребна је сунчана локација, са најмање 4-6 сати сунца дневно.




1. Ископајте рупу мало дубљу од, али двоструко већу, од коријенске кугле. Не брините ако не видите раст на корену - они могу дуго остати у стању мировања.

2. Баците мало компоста у рупу и поравнајте дно рупе са центиметром или тако нешто. Компост је добар за обезбеђивање хранљивих материја и за држање коренских нематода, посебно у лошем тлу. Добро залијте рупу и припремите микс земље. Користим мешавину ⅓ компоста, ⅓ баштенске земље и м борове коре. Ова мешавина одржава тло влажним и на правој пХ вредности, око 5,5-6,5. Рхубарб ће расти на већини тла и преферира пХ од око 6,0-6,6. Напуните смешу око корена и лагано проциједите.

3. Добро залијте и по потреби напуните више земље.

Берба рабарбара

Како лишће и стабљика расту, моћи ћете да их берете прве године. Одаберите око ⅓ од укупно стабљика. Потражите чврста, хрскава стабљика, баш као и целер. Стабљике увек треба потезати, а не посећи, што може позвати бубе и болест. Избегавајте залеђене стабљике, јер је ово знак да биљка не ради добро, или се опоравља од трансплантацијског шока или болести.




Не узнемирава рабарбара на линији болести или штеточина. Никада нисам видела лисне уши или шљаке на себи, а само неколико пута сам видела знаке антракнозе, гљивичне болести. Ово ће се показати као дужи мрље боје на стабљици или понекад у листовима. Није штетан и може се лечити са неколико доза бакар сулфата. Само сам одсекао мрље као бака.

Најбољи рабарбар који расте

Много је места за куповину корена рабарбара. Носе их углавном сви каталози семена, као и локални вртни центри и стакленици. Мој омиљени сорта одувек је била Вицториа која има дубоке црвене стабљике, али нове сорте се увек појављују. Неки новији су МцДоналд'с Ред, Цанадиан Ред и Цхерри Ред, Тилден, Суттон, Редстицк и Сунрисе. Има их много, много других! Рабарбар можете подићи из семена, али треба вам неколико година да достигнете значајну величину.




Умак од рабарбаре: брз и укусан рецепт

Волим сос од рабарбара на сладоледу. Овај сос се лако може направити и у џем. Рхубарб садржи пектин, тако да нема потребе додавати га, осим ако не желите много чвршћи џем.




Састојци

  • 4 шоље рабарбара, исечене на комаде од 1 инча
  • ½ шоље филтриране воде (овде пронађите најбоље системе за филтрирање воде)
  • заслађивач по вашем избору

Упутства

  1. Оперите и исеците рабарбара и ставите у лончић. Додајте воду и поклопите.
  2. Пирјајте је мало док се стабљика не почне распадати. Мешајте неколико пута, држећи је на ниској.
  3. Када се стабљике ломе, додајте мало заслађивача. Количина заслађивача коју додате зависиће од упорности вашег одређеног рабарбара. Када правим овај рецепт, обично додајем око кашику стевије у праху. Ако правим џем, уместо њега користим сирови шећер.
  4. Промијешајте и кухајте неколико минута. Укусите за слаткоћу и по потреби додајте више заслађивача. Послужите топло преко сладоледа или било којег другог десерта.

Да ли узгајате или користите рабарбару? Ако је тако, који је ваш омиљени начин употребе? Поделите са нама у коментарима!





О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.