Рецепт за наранџану мармеладу заслађен медом




Винтер ис Цитрус Сеасон!

Једна од ствари која ме провлачи кроз хладне, сиве дане зиме је… сезона цитруса, када наранџе и грејпфрути постају сочни, слатки зраци сунца који продишу кроз те тмурне дане!



А онда, ту је и мармелада.

Конзервирање воћа с мармеладом, желеом и џемом

Јелли, џемови, конзерви и мармеладе су сви начини очувања воћа као укусног, слатког намаза. (Имамо укусан рецепт за мешани бобица од јагодичастог воћа, заједно са рецептом џема од замрзнутог замрзивача.)




Кључна разлика како направити добру мармеладу је да се уграђују мали комадићи коре и каше како би се избалансирала слаткоћа воћа.

Заслађивање мармелада од наранче с медом

Мед дјелује као лијепа замјена за шећер у овом рецепту од наранчасте мармеладе. Обично је слађи од шећера, тако да можете мање користити и још увијек добити лијепу слаткоћу у својој мармелади.





рецепт за чишћење глине


Међутим, мед додаје мало више влаге него што бисте га направили са шећером, што значи да му треба нешто дуже време за кување. Мед такође реагује другачије од шећера током процеса гелирања, што значи да ова мармелада има више густе конзистенције у облику џема.

Како направити мармеладу

Прављење мармеладе релативно је једноставан поступак, али вам треба мало времена.




Након прања поморанџе, од вас ће се одвојити кору наранџе од беле коре. Машина поврћа ово чини прилично лако. Ако је на полеђини корице мало трунке, то је у реду. Само желите да избегнете да пуно мармеладе буде у вашој мармелади, јер ће вам то постати горко.

Након што огулите свој лук, исеците га на тракице. Ове тракице слаткоће се додају у лончић са сецканим, семеним унутрашњим плодом наранџе.

Када додајете мед, одлучите како ћете слатко желети своју мармеладу. Свиђа нам се наша мало слађа, па волим да користим 1 шољицу. Ако волите ствари на слађој страни, можда ћете хтјети повећати на 1½ шољице.

Сада када је тешки део завршен, све што требате је да сачекате и промешате.

Кухање мармеладе помаже у ослобађању природног пектина у плоду и испарава влагу из воћа и меда. Једном када мармелада постигне густу конзистенцију, готови сте!

Мармеладу можете прерадити у конзерви водене купељи или под притиском, да бисте је чували до годину дана. Или је можете чувати у фрижидеру или замрзивачу да бисте брже уживали! (Кликните овде за упутства за конзервирање воденом купатилом.)

Рецепт од наранџасте мармеладе: заслађен медом

Принос: Отприлике 1½ килограма (стварни принос зависи од величине и сочности ваших наранџа)




Састојци

  • 8 великих органских наранџа, опраних и осушених
  • 1 - 1½ шоље сировог, домаћег меда (или овде пронађите органски сиров мед)

Упутства

  1. Помоћу алата за поврће огулите кору наранџе. (У реду је ако вам се мало белог лука нађе са кором, једноставно не желите превише.) Резану кору нарежите на танке тракице и ставите у велику лончић.
  2. Ољуштите преосталу белу кору од поморанџе и избаците је. Насјецкајте комаде воћа и ставите их у лончић.
  3. Додајте мед у тепсију. (Свиђа нам се ова мармелада са 1 шољом меда за благо слатку мармеладу. Ако вам се свиђа ваша слађа од мармеладе, користите 1½ шоље.)
  4. Донесите смешу да прокључа, често мешајући да се дистрибуира сокова.
  5. Загревајте смешу 45 минута - 1 сат, често мешајући, док се мармелада не згусне. (Ако користите већу количину меда, вашој мармелади може бити потребно дуже да постигне конзистенцију.)
  6. Коначну конзистенцију тестирајте тако што ћете мало охлађене мармеладе ставити на охлађену плочу и оставити да се охлади.
  7. Након што мармелада постигне добру кашику густе конзистенције, ставите је у топле, чисте тегле и обрадите према упутствима за конзервирање на воденој купељи.

НАПОМЕНА: Ако вам није конзервирано конзервирање, увек можете замрзнути џем до 6 месеци или га чувати на краће време у фрижидеру.




Како користити мармеладу од наранџе

  • Сервирајте мармеладу на кексе или тост.
  • Користите га као глазуру за пилетину или свињетину.
  • Умешајте га у јогурт или зобене каше.
  • Послужите га уз меки, благи сир и крекере.
  • Умешајте га у коктел.
  • Пуни француски тост са мешавином мармеладе и крем сира.
  • Помијешајте га са уљем и сирћетом за прелив за салату од наранџе.

Како сачувати поморанџе

Иако је могуће наранче добити током целе године, летње наранче немају укус и слаткоћу браће и сестара током сезоне. А очување наранџе омогућава вам уживање у слатком и опипљивом укусу сезонских поморанџи током целе године.




Један популаран начин очувања наранџе (и другог агрума) јесте прављење кремасте скуте. Иако је корњача од лимуна најпопуларнија, замена наранџе за лимун чини забаву алтернативом.

Наранџе такође можете сачувати ако направите огуљену лимунову кору, што је одличан додатак чајевима и десертима.


зачин пита од бундеве против зачина од јабука


Који је ваш омиљени начин употребе мармеладе?


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.