Бугарска кромпир салата

Усред кромпира раног лета је у току, а ниједно кухање није комплетно без сјајне салате од кромпира. Али када се ствари загреју, понекад само желим лагано, једноставно јело од кромпира које није на мајонезу.

Матт и ја смо се упознали са бугарском кромпир салатом пре неколико година на летњој забави. Маттов ујак оженио је прелепу жену из Бугарске, а њена подједнако задивљујућа сестра донела је кромпир салату из бугарског стила да је подели са свима на летњем скупу.



У почетку је било чудно. Шта, без јајета? Где су кремасти мајони или сенф по том питању? Целер? Кисели краставци? Не, не видим ништа.

То је било попут девизног студента кромпир салата. Веома цоол, интригантна, потцењена и светска. Дружење на шведском столу као да каже: „Била сам места. Супер сам културан. Имам дугмад за сувенире по цијелом руксаку да то докажем. Или нешто слично.

У току живота сам правио кромпир салату само један, а мој рођак је веома удаљен рођак ове верзије. Али било је сооооо добро, упркос својој једноставности. Или мождајер његове једноставности!

Ако никада нисте имали бугарску салату од кромпира, бит ћете мало изненађени природом јела без голих костију. Верујте ми, ипак, то је савршена страна за сваки роштиљ!


како направити ружину воду са есенцијалним уљем


За почетак, можете га оставити на столу и започети посао како бисте уживали у добром друштву, а да не бринете о томе да ли ћете направити савршену ледену купку како бисте спречили кварење маиоа. (Ја обично доносим топла јела да прођем само да се не морам правити са тим.) Друго, не чини се да вам оптерећује стомак као кремаста салата од кромпира на бази мајона. Има освежавајући, летњи, лагани укус који ће се засигурно угодити.

Матт је мајстор са зачинским биљем и другим зачинима, а недавно је усавршио рецепт за ово једноставно јело. Ретко следи рецепте и обично састојке очних јабучица приликом мерења. Последњи пут када је правио ову салату био сам убеђен да не може постати боља, и натерао сам га да напише рецепт пре него што је заборавио. Тајна? Ударио га је додавањем свежег биља које узгајамо. Све је то значило.

Бугарска кромпир салата у стилу јабс

Састојци

  • 8 средње величине кромпир (бела или црвена кожа добро делују)
  • 1 мала или ½ средње величине црвени лук, исецкана на танке кришке од једног инча
  • ⅓ шоља екстра дјевичанско маслиново уље (ЕВОО) - (где купити нерафинирано маслиново уље)
  • ¼ шоља Јабуково сирће (АЦВ) - (АЦВ пронађите овде)
  • сок од ½ а лимун
  • отприлике 1 ТБСП свеже мирођија, сјецкани
  • отприлике 1 ТБСП свеже коријандер, сјецкани
  • со и бибер по укусу (овде пронађите висококвалитетну сол и зачине)

Упутства

Оперите, огулите (по жељи - оставимо кожице) и исеците кромпир на једнаке комаде величине гриз. (Сматрам да је ово лакше него чекати да се цели кромпир охлади или исецкати горући врели кромпир.) Кухајте кромпир док не можете да провучете вилицу кроз комаде са малим отпором. Оциједите, ставите у већу посуду и оставите да се охлади.

У мањој посуди за мешање умутите сецкани лук, ЕВОО, АЦВ, лимунов сок, копар, цилантро и мало соли и бибера.

Прелијте кромпиром и лагано измешајте. Укусите и по потреби додајте још соли, бибера, лимуновог сока, сирћета, уља или зачинског биља. Лагано измешајте и послужите (по жељи охладите пре него што послужите).

Лако додавање летњем оброку

Увек тражимо начине да смањимо време у кухињи током врелих месеци. Салата од кромпира је основно средство у нашем хладњаку током летњег времена. Правимо велике шарже које можемо јести данима. Волимо да имамо при руци бацити пикник, ставити на сто уз јела са роштиља или јести крекере и воће за брз ручак.

Забавите се уз овај рецепт додавањем свега осталог по вашем укусу! Сигуран сам да има других летњих биљака које би додале лагану кромпирову салату.

Зашто овог љета не пробати нешто ново? Да ли сте икада јели бугарску кромпир салату, шта додајете свом рецепту?


благодати руског чаја



О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.