Направите зачине за јабуке и зачине за јабуке




Дођи јесен, узбуђујем се због неколико ствари: носим свој љубичасти шал, навлачим црне чизме и пијем зачињено јабуково јаја. Ако могу све три у истом дану, још боље. Поготово ако су у питању добра књига и топла пећ на дрва.

Шал и чизме су поприлично нови додатак мојим јесењим фаворитима, али одувек сам био обожаватељ зачињеног јабуковача. Искрено, радо ћу га пити у било које доба године - било да се ради о 80 степени или смрзавању. То је баш добро!



Али прошле године сам открио како је то лако направити нови фаворит - јабучни јабук зачињен уради сам.

Прво, треба вам јабуковача, који можете купити или направити сами. Искрено, ово купујем, али мислим да ћу успети следећи пут јер се чини прилично једноставно.

Која је разлика између сока од јабуке и јабуковаче? То сам морао потражити јер нисам био потпуно сигуран. Ево шта држава држава Масачусетс мора да каже по том питању:


како направити пасту за зубе бикарбону


Свјежи јабуковач је сиров сок од јабуке који није прошао поступак филтрације ради уклањања грубих честица целулозе или седимента. Потребно је око трећине грма (око 40 средњих јабука) да направите литру јабуке.

Да би се направила свежа јабуковача, јабуке се оперу, исецкају и млеве у кашу која је конзистенција јабучног умака. Слојеви каше су умотани у крпу и стављени у дрвене полице. Хидрауличка преса истискује слојеве, а сок тече у расхладне резервоаре. Овај сок се флашира као јабуковача.

Јабуков сок је сок који је филтриран да би се уклонио чврсти састојак и пастеризовао, тако да дуже остаје свјеж. Вакуумско заптивање и додатно филтрирање продужавају рок трајања сока. (извор)

Домаћи јабуковач (необвезно)

Једноставнији начин да направите јабучицу од јабуковаче од горњих упутстава биће употреба блендера и гаће или фино мрежаста цједила. Да бисте направили кварт, требат ће вам:




  • 10 - 12 средњих јабука (најбоље органске или са фарме за коју знате да не прска јабуке хемикалијама)
  • Блендер
  • Навлака од сира или фине мрежице
  • Посуда

Оперите, исецкајте и насјецкајте јабуке. Ставите их у блендер (можда ћете морати да урадите неколико серија ако ваш миксер неће имати све јабуке). Пуре јабуке.

Користећи газу, исциједите што више сока у посуду. Или цедилу ставите преко посуде и сипајте пире у цједило. Можда ћете требати да користите задњу кашику да кроз њу притиснете сок.

Ово је сјајан пројекат за јесен, када свеже јабуке обилују и много су јефтиније од било којег другог доба године.

Затим требате направити неколико зачина који умирују. Прилично је лако и можда ће вам требати само брзи пут до канте вашег омиљеног дућана (или посета веб локацији која продаје велике зачине) да бисте добили било који зачин који већ немате при руци.

Домаћи зачини за муллинг

  • 4 штапићи цимета - мало насјецкан тако да ће се равномјерно распоредити по цијелој мјешавини (штапиће цимета потражите овдје)
  • 3 кашике нарезане нарезане коре наранче
  • ¼ шоља целог паприка (овде пронађите цео паприкаш)
  • ¼ шољу целих каранфила (овде пронађите цели каранфилић)
  • 8 целих мушкатних орашчића - ситно их исецкајте ради лакшег растављања (овде пронађите цели мушкатни орашчић)
  • 8 целих звезда аниса (овде пронађите махуне звездасти анис)

Све састојке ставите у зидану теглу, ставите на поклопац и протресите док се добро не помешају. Не заборавите етикету!




Осим што ћете на етикету написати садржај, могли бисте навести и сљедећи рецепт зачињеног јабуковаче. (То би био сјајан поклон!)

Како направити зачињени јабуковач

  • 2 кашике зачина за муцање
  • 4 шоље јабуковаче
  • Мала врећа од муслина са цријевом за затезање ИЛИ мрежицом
  • Средња тава за сос

Измјерите јабучни сир и излијте га у посуду за сос.




Ако користите муслин врећицу, ставите у кашику две кашике зачина за мутање, везајте узицу и ставите је у сир. Ако ћете користити цједило, само одмерите зачине који умирују и ставите их у сир. (Зачине ћете само исциједити на крају помоћу цједила.)

Укључите пећ и ставите јабукар да куха. Оставите да крчка најмање 5 минута.

Пажљиво уклоните врећа муслина са јабуковаче (користим клинчеве). Ако нисте користили муслин, пажљиво исциједите зачине с јабуковаче. Обично ставим цједило преко своје шоље и сипате, али, наравно, морате бити супер опрезни.

* За десертни напитак додајте неколико кашика домаћег карамел соса и прелијте домаћим шлагом. Међутим, будите упозорени, то зависи!


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.