Једноставно и укусно биље маринирано пилетина

Сваког пролећа сам суочена са биљем које то Одрасла сам која су изгубила сјај. Першун који ће ускоро да прокључа, килантро који је дошао прерано и био веш, или ђумбир који је шепав. Па, шта радите са овим стварима које су и даље употребљиве, али саме по себи неприхватљиве? Правим биљну маринирану пилетину.


користи цвеће лаванде




Припремите пилетину

Пре него што прикупите зачинско биље, извадите пилетину из замрзивача да се одмрзне или из фрижидера. Можете користити било коју, али смрзнута пилетина ће вам требати дуже. Исперите птицу и исеците је на секције користећи чисту даску за сечење. Волим да оставим груди и крило заједно, а затим и ногу и бедра. То осигурава да ће сви добити лепу порцију.

Кад се пилетина очисти и одсече, оставите је на неколико минута.

Након сечења пилетине, одвојите време за дезинфекцију ваше даске за сечење. Користим неколико капи ружмариновог есенцијалног уља разблаженог у води са кашиком алкохола за чишћење својих плоча. (Није потребно бељење или оштре хемикалије!) Рузмарин ће убити готово све клице, додајући лепи мирис плочи. А ако неки стигну на следећи пројекат, хеј, додатни укус!

Припремите зачинско биље

  1. Уживам када користим сојин сос за слану компоненту - квалитетан сос од соје. Ова врста ми је једна од најдражих. Садржи сојин сос, цитруса (свиђа ми се лимета), шећер и сирће помешани заједно како би се направили јединствени сос. Јапанци га зову умами, или укусан укус.
  2. Затим додајем мало ренданог ђумбира из свог комада који је постао мекан. Решите што вам је потребно, а остало замрзните у једном комаду. Биће лакше захвалити следећи пут. Такође можете да користите прах ђумбира, али изгубит ћете свеж укус.
  3. Наредни је сјецкани килантро. Цилантро лагано шепа и најбољи је кад се одмах користи. Ако не можете да користите све што имате, исеците га и ставите у лежиште са коцкицама леда и замрзните. Извадите их и чувајте у пластичној кеси у замрзивачу. Имаће укус попут свежег клинчића када се користи у будућим рецептима.
  4. Мој рузмарин је умро у екстремној хладноћи ове зиме, али лишће је и даље добро. Уситните или насјецкајте шаку листова рузмарина и додајте их миксу.
  5. Самљети мало свеже паприке и додати то својој смеши.
  6. Имам неколико лимета и мандарина које иду лоше. (Обично купујем превише одједном.) Половите их и употријебите лимунски агрум како бисте извадили сав сок. Немате га? Такође можете да користите виљушку, која је скоро подједнако добра. Користим једну креч и једну или две мандарине. Наранџе би такође функционисале, само користите половину.
  7. На крају, додајте око четвртине шоље уља у сваку шољу сојиног соса. Једна шоља ће радити за просечну пилетину и можете је прилагодити у складу са тим. Врста уља није битна. Користим сезамово уље, или понекад маслиново или сунцокретово. Само будите сигурни да је то квалитетно уље.

Помешајте све састојке заједно. Затим ставите пилећу кожу окренуту према доље у зип-врећицу величине галона. Додајте своју мешавину за маринаду која покрива све делове пилетине. Затворите кесу, истискујући што више ваздуха. Ставите ово у посуду за печење и оставите у фрижидеру преко ноћи. (Не остављајте га на шалтеру да се маринира. Мора да буде у хладњаку.) Обично извадим торбу неколико пута и редистрибуирам све унутра како бисте били сигурни да је маринада ушла у њу.

Кување пилетине

Ово је део са којим се можете највише забавити. Следећег дана извадите пилетину и мало је исперите. Можете оставити биље на њему, али пошто је моје имало семенке мандарине и спољне љуске ђумбира, решио сам се тога. Затим је можете пржити на шпорет, пећи у рерни или пећи на роштиљу. Роштиљ је мој омиљени начин кухања јер му даје више укуса.

Ја ретко користим термометар. Метода коју волим најбоље да проверим за готовину је да ножем убодем у најдебљи део меса до кости. Ако сокови буду бистри, то је и учињено. Ако су сокови ружичасти или црвени, наставите са кувањем. Чак и када су сокови чисти, још увек га остављам само да будем сигуран да је заиста готов.


есенцијално уље ванилије вс екстракт ванилије


Пилетину послужите са свежом баченом салатом, користећи исте исте биљне састојке у дресингу. Додајте мало кромпира за бебе промућаног на маслацу и першун (користите тај вешти першун!) И мало печеног коријенског поврћа попут шаргарепе и пастрњака. Допуните вечеру кашиком или хљебом, као што је брашно мог оца рабарбара (рецепт пронађите овде) и уживајте!

Да ли сте користили биље које није баш главни у рецепту? Реци нам шта си учинио!


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.