Јести цвијеће за здравље, укус и још много тога

Поново скупљам своју башту, али овај пут берем цвеће! Не, нећу их стављати у вазу, Јестићу их!




Цвеће се често занемарује као извор хране.Гледамо их у баштама, у близини шетница, у шуми и помислимо: „Боже, они су лепи.“ Можда ћемо их одабрати да понесемо кући и ставимо у воду. Кад цвјетови изблиједе, бацамо их у компост да би постигли више добра. Али многи од нас не мисле о цвећу као нечему за јело. Наравно, можда ћете на десерт бацити неке настуртијуме или слаткише љубичице, али тамо је много више од тога!



Предности јестицвеће

Цветови, посебно они са дубљим бојама, имају велику количину антиоксиданата.Такође садрже витамине А, Ц и Е. Неки чак садрже витамин Д. Други садрже бета-каротен. А неки чак и у њима имају полен који кад се једе може умањити нападе алергија. Неке су слатке, неке горке, а неке слане. Сви имају мало влакана. Неки чак садрже и супстанце које су добре за ваш желудац. Почнимо и сазнајмо који су најбољи.




Проналажење јестивог цвећа

Донеси их из баште

У вашој повртњаци можда нећете јести много цвећа, јер ће то умањити исход ваших усјева. Али неколицина неће повређивати. Све поврће крстача, попут карфиола, броколија и кељ има цвеће које се може јести. Много пута сам се превише заузео за бербу свих својих броколија и цвећа на мени. Ове цветове можете парити, промешати или јести сирове.








умивање косе


Цветови тиквице и краставца такође су добри. Једите их сирове или изгњечите и пржите у здравом уљу по вашем избору. Цветови граха и грашка одлични су у салатама.

Цвјетови лука, лука и белог лука имају осјетљивији окус од поврћа. Узмем цвјетове лука и ставим их у стакленку. Додајте мало вапненог босиљка и прекријте сирћетом. Пустите да се суне неколико дана на сунцу и напрезање. Ово је најбољи прељев за салату који сам икад имао! И иако ја не волим окра, цвјетови су одлични, посебно у салати. Имају исти мукотрпан квалитет као и окраја. То је сјајно помагало за ваш стомак.

Користите цветоће биља

Све ваше биљке, без обзира које од њих, се могу користити. Користила сам цветове лаванде, рузмарина и копра. Цветови коприве су много јачи од лиснатог. Цветови босиљка, тимијана и метвице одлични су додатак сваком јелу. А ако користите цвеће, више пута то може помоћи да се биљке не „закопе“ или да пребрзо расту у дивљини и коровима. Цилантро је добро познат по томе. Обујмим га док цвета, користећи цвеће за пржење и извадим још неколико недеља од тога.




Користите цвеће из украсних биљака

Шта кажете за ваше украсе? Чај од хризантеме добро је познат у кинеском кувању. Била је то једна од ствари која ми је помогла да се пребацим током прве сезоне наранџа које су цветале на Флориди. Изузетно помаже код алергија. Лешнице се могу користити и у кувању. Диантус или каранфили додају зачињену ноту. Даилилиес се могу изгњечити попут цвјетова тиквице, а пари се такође добро слажу. Волим латице руже на својој салати, заједно са латицама невена - а ако их немам, сунцокретове латице ће такође радити.




Дивље цвеће

А ту је и пуно дивљих цветова које је одлично појести, а добро је и за вас. Монарда, или пчелињи балзам, има укус мало менте, помало налик оригану. Цветови коприве и јасмина су слатки, као и колумбини. Цветови љубичице често се користе за прављење кандираног цвећа. Насипајте мало тученог јајног беланца, умочите у супер фини шећер (користим органски шећер од турбинадо који сам уситњава врло ситно) и оставите да се осуши. Пасијонке се дивљају овде у Северној Каролини. Одлична су посластица.




Користите и коров!

Не заборавите свој коров!Детелину можда неће волети нико ко покушава имати леп травњак, али то је заиста хранљив цвет који треба јести. Пробајте у салати или промешајте пржити. Традиционално се прави од чаја за женске проблеме. Садржи фитоестрогене који могу бити корисни женама које пате од врућих бљескова. Петељке маслачака могу се додати у муффине и хлеб.




Пурселане се може наћи као коров на многим травњацима. Повезана је са маховим ружама, које су такође јестиве. Не заборавите мој омиљени коров, сланутак. Цветови су мали, али још увек јестиви. Они праве нежнији оброк након што остатак биљке постане јачи по топлијем времену. Радич је узгајан због корена који се може користити као замена за кафу. Али и цвеће је јестиво. И боровнице! Јагоде берем на јесен, али ако успем да дођем до њих око јуна, цветне главице ће направити одличну посластицу. Можете их једноставно изгњечити и испржити. Зачините са мало шећера цимета (користим стевију) и умочите у џем од јагода. То сам имао кад сам био у Данској пре неколико година. Мислио сам да су ораси - док то нисам пробао.

Увек будите опрезни

Важно је истаћи да постоје цвеће не јестив. У ствари, неки могу бити прилично опасни. Никада не једите ниједан цвет ако нисте ви знам сигурно је конзумирати




Овај чланак садржи само делимичну листу јестивог цвећа. Постоји много много више што постоји. Набавите добру књигу о цвијећу (попут ове или ове) или походите некога ко ће вам указати на праве ствари. Боље је бити сигуран него жалити.

Дакле, следећи пут када сечете цвеће за кухињским столом, погледајте други ако можете да поједете и нешто! имати ти пробао раније?


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.