Уживајте у овим природним алтернативама млечним крављим млеком

Као и велики део популације, ја сам нетолерантан на лактозу. Није ми лоше као неки: ја и даље могу јести сир и јогурт, али неки их не могу ни јести. Постоје таблете које можете узимати, пробавни ензими или можете пити млеко без лактозе, али шта је са осталим алтернативама?

Млечни супститути (алтернативе)

Остала животињска млека

Многи људи тешко пробављају кравље млијеко, али козје млијеко је пуно лакше на стомаку. Природно је хомогенизирана, што значи да се временом неће раздвојити. Она је богатија, па ће они којима треба дијета без масноћа или они који се користе за обрано млијеко вјероватно хтјети пронаћи другу замјену за млијеко. Са већим удјелом масти, чини одличан сапун на бази млијека!



Овчје млеко није лако доступно, али са њим се праве и неки сиреви. Неки од популарнијих сирева су пецорино романо, манцхего, фета и рицотта. Погледајте ваше локалне продавнице здраве хране и задруге. Такође можете да пронађете млеко од бивола, јакова, кобиле или водених бивола у коме живите. Да, постоје и многе друге животиње које производе млеко које може да се конзумира.

Млеко орашастих плодова и житарица

Иако нису прави млекови, на тржишту постоји много млека од орашастих плодова и житарица. Желите бити опрезни ако одаберете да пијете купљено орахово или зрнасто млеко купљено у продавници, јер ће многи од њих садржавати додате заслађиваче, конзервансе, синтетичке витамине или вештачке ароме.

  • Ја сам млеко је најпопуларније млеко у зрну. Долази од соје која се натапа у води, земљи, а затим проциједи. Добијено млеко је високо протеинско (2,86 грама на 100 грама млека) и нема холестерол. Напомена: ДИИ Натурал не промовише потрошњу не-ферментираних сојиних производа због биљних естрогена и високог нивоа гоитрогена који садрже обични производи соје. Ако морате да пијете сојино млеко, најбоље је да направите своје како бисте избегли ГМО, конзервансе и вештачке ароме.
  • Кокосово млеко је течност која потиче од ренданог меса кокоса. Не бркајте га са кокосовом водом, то је течност која се заробила у шупљини кокоса док се плод формира. Кокосово млеко садржи више масти, али попут соје нема холестерола. Ако је ово ваша алтернатива за млеко, свакако купите без додатака заслађивача, конзерванса, гварева или гумене лименке. (Пронађите га овде или научите да направите своје овде.)
  • Бадемово млеко производи се попут сојиног млека и има орашасти укус. Тањи је и бистрији од сојиног млека, па ће вам можда требати више кафе ако се користи као врхње. Проблем са бадемовим млеком купљеним у продавници је што садржи карагенан, који је токсичан и запаљив за пробавни систем, и синтетичка Облици витамина А и Д, оба представљају неке ризике по здравље. Боље вам је да направите своје здраво млеко од бадема (погледајте рецепт испод!).
  • Млеко од каше прави се намочењем индијских орах у води. Након неког времена се растварају и могу се проциједити и користити за млијеко. Опет, ова врста млека често садржи разне згушњиваче, конзервансе и синтетичке витамине, тако да је прављење сопственог млека из индијске каше боља опција.
  • Конопљино млеко настаје намочењем семенки конопље у воду и млевењем, слично соји. Конопља је природно богата протеинима и омега-3 масним киселинама. Направите сопствено млеко од конопље је једноставно ако желите да избегнете одређене састојке у купљеним сортама.
  • Пиринчано млеко је одличан за оне који имају алергије, али понекад се могу произвести с потенцијалним алергенима. Пазите на налепници да бисте избегли проблеме.
  • Сунцокретово млеко тек је почео да се производи за малопродају. Долази од семенки сунцокрета.
  • Остала млека која могу бити доступна у вашем крају су овсено млеко, квиноа млеко и млеко за мешање житарица које користи неколико врста житарица.

Домаће бадемово млеко

Ево упутстава за прављење бадемовог млека, мада може се прилагодити другим орасима или житарицама.

Састојци

  • 2 шоље сировог бадема (овде пронађите сирови органски бадеми)
  • филтрирана вода (овде пронађите најбоље системе за филтрирање воде)
  • природни заслађивач по избору, опционо

Упутства

  1. Ставите сирове бадеме у стаклену посуду.
  2. Прекријте са 4 шоље воде.
  3. Намочите бадеме преко ноћи. Испустите воду.
  4. Измешајте или користите процесор за храну са 4 шоље слатке воде. Ако вам се чини превише танко, пробајте следећи пут мање воде.
  5. Ако желите, додајте природни заслађивач. У своје додајем мало стевијиног листа.
  6. Проциједите га преко газа или врећице ораховог млијека. Обавезно радите кашу тако да извадите сву доброту од бадема. Истуците газу неколико пута.
  7. Чувајте у фрижидеру до недељу дана.

Замрзнем преосталу кашу и користим је за смоотхие или за прављење граноле. Такође га можете користити у хлебу или муффинима. Користите као што бисте желели за кафе крем, житарице, пиће или друге млечне рецепте.

Да ли користите алтернативе млеку? Да ли сте пронашли нешто боље од других? Обавестите нас!