Домаћи рецепт за пиво од коријена направљен од правих коријена

Научите како направити коријено пиво

Одрастајући у Минесоти, лета су била дугачка, врућа и влажна. На крају дана ништа није имало бољи укус од ледене чаше коријенског пива - или још боље, пливају корена пива. Увек имамо Хирес, један од локалних брендова који је тешко пронаћи у другим државама. Имао је природнији укус од већине других брендова. Као резултат тога, ове године сам одлучио да смислим нешто слично, само домаће.

Корени за коријенско пиво

Пре свега, многе врсте корена могу да праве корен пива. Протеклих година пипсиссева, сићушна биљка која расте у шумама Аппалахијских планина, била је најпопуларнији корен. Касније су коријени сасафраса били популарни све док забринутост због агената који изазивају рак није узроковала да га ФДА забрани. Нажалост, већина модерних произвођача коријенског пива замјењује традиционално коријење екстрактима добијеним из лабораторија. Али не љубите љубитеље занатских напитака, постоје многи корени који и даље дају сјајан укус са сигурним резултатима:



  • Маслачак коријен
  • Чичак корен
  • Жути доков коријен
  • Спикенард Роот
  • Пипсиссева Роот
  • Сладић корен

Поред тога, за додавање укуса можете да користите следеће:

  • Звезда анис
  • Сјеме аниса
  • Штапићи цимета
  • Винтергреен Леавес
  • Слатке гранчице брезе
  • Хмељ

У једном или другом тренутку све се ово користило за прављење коријена пива. Значајна је чињеница да су слатке гранчице брезе и зимзелено лишће оно што даје Бирцх Бееру карактеристичан укус. Користите штедљиво, осим ако не желите више њежан укус.

Домаће коријенско пиво

(Принос око 3 галона)

Састојци

  • 2 оз. сушени жути коријен док (пронађите га овдје)
  • 2 оз. сушени коријен ланаца (пронађите га овдје)
  • 1 оз. сушени корен спикенарда (пронађите га овде)
  • 1 оз. сухо цвеће хмеља (пронађите га овде)
  • 2 штапића цимета
  • Анис 2 звездице
  • ½ оз. сушени листови зимзеленог биља или ½ оз. сушене гранчице слатке брезе (овде пронађите зимницу)
  • 2 литре дестиловане воде
  • 2 шоље органског шећерне трске (или 1 шалица трске шећера и еквивалент 1 шољи замјене шећера попут стевије или монашког воћа)
  • 1 шољица меласе (пронађите овде органску неодржавану меласу или научите да правите сопствену меласу)
  • Алејски квас од 3 грама, опционално (пронађите га овде или у локалној продавници за снабдевање пивом)
  • боце - (нађите их овде или у локалној продавници за снабдевање пивом)

Упутства

  1. Започните тако што воду до врења. Затим узмите све коријене и вежите их у газу. Оставите сноп у воду, смањите топлоту и крчкајте 30 минута. (Алтернативно, лагано коријење можете пустити у води и затим га напрегнути.)
  2. Извадите свежањ (или проциједите растресито биље) и додајте шећер и меласу. (Ако користите замену за шећер, немојте је још додати.) Добро промијешајте.
  3. Оставите да одстоји 15 минута како бисте били сигурни да се сав шећер растопио. Охладите и додајте квас. На крају, оставите да одстоји неколико минута и додајте заменицу за шећер ако је користите.
  4. Флашу и оставите да одстоји неколико дана пре него што уживате.

Да ли се шећер мора користити?

Ако одлучите да користите квас, он мора имати шећер за производњу карбонације. Највећи део шећера користи квасац и не треба да буде присутан у коначној вариви. Стога, ако се одлучите за замену за шећер, морате додати карбонизацију угљен-диоксидом (ЦО2). Ваша локална продаваоница кућних пива може вам рећи како то ради или можете набавити машину за производњу соде. Ове машине вам омогућавају да додате ЦО2 у готово било коју течност и савршено су сигурни. Канистар се пуни и лако се добија у многим радњама.

Када у свом вариву користим шећер, користим сирови шећер од трске или демерару - најмање прерађену од шећера. Неки рецепти захтевају кукурузни шећер (не кукурузни сируп), али већина кукурузних производа вероватно је добијена из ГМО кукуруза. Користите оно са чим се осећате угодно.

Ако је укус шећера превише сладак, можете га исећи са мало лимунске киселине. Једну кашику или толико у овој величини треба да буде довољно. Обавезно сачекајте док квасац не делује или можда спречите карбонизацију. Стога морате сачекати да додате замену за шећер. У супротном ће вероватно квасци да не делују.

Многи рецепти позивају квас шампањца. Покушао сам то, али открио сам да але квасца дјелује боље. За најбоље резултате, придржавајте се препоручене количине. Превише би могло изазвати пуцање боца.


вегетаријански чипс рецепт


Неколико напомена о безбедности

  • Увек будите сигурни да је ваша опрема чиста и санитарна. Прљава опрема може довести до бактерија или плијесни. Стаклене боце се могу чистити, санитизирати и поново користити, али поклопци не би требали бити. Нови поклопци су јефтини и смањиће шансу да се поклопац не испуши.
  • Вагање састојака је тачније од мерења по запремини.
  • Одмах очистите изливање.
  • Отворите боце преко судопера због могућности пенања.
  • Знајте одакле потиче ваше биље. Не користите оне узете са подручја која су можда прскана.
  • И на крају, забавите се! Можете додати чудне састојке попут ванилије, коре трешње, воћног сока или других укуса. Испробајте неколико и направите белешке. Можда ћете смислити следећу најбољу ствар.

Јесте ли икад направили корјену пиво код куће? Ако је тако, реците нам о свом искуству!


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.