Како направити укусан чај од сумпора (АКА Сумац лимунада)




Јуче је један мој студент стигао на час са галоном свеже направљене лимунске лимунаде. У току предавања нисам имао прилику да окусим ниједно, што сам узео као знак да је добро јер су га сви остали попили пре него што сам успео да дођем до ње. Срећом по мене, била је скривена још једна тегла и док је последњи ауто излетео са прилазне цијеви пијуцкао сам чашу с ногама у вис.

Шта је сумац?

Биће много вас који су већ упознати са сумаком и оних од вас који вероватно не познају биљку, иако мислите да нисте. Док се возимо аутопутем у ово доба године, сумац (рхус спп., наиме Рхус глабра) је лиснато грмљасто, лиснато грмље које расте у великим гроздовима, црвене шиљасте масе која се налази изнад његових зелених глава. Ови грмови брзо постају сјајно црвени. Они су заиста један од застора јесени у распону од сјајних нијанси наранџасте до ватрено црвене.






Али није ли сумац отрован?

Док сам пио, питао сам се колико људи још увек зна све што биљка сумац може да понуди. Тако често чујем уобичајену заблуду да су отровне. Доиста је отровни смак (Токицодендрон верник) у породици, али није довољно повезано да би се заиста збунио. Отровни сунак има беле бобице, а сумеци у роду Рхус црвени. Даље, ова породица је место где налазимо отровни бршљан (Токицодендрон радицанс) и отровни храст (Токицодендрон диверсилобум). Можда је тај страх да би обични сумићи које налазимо у дивљим пределима могли бити отровни што је омогућило овој невероватној биљци да нестане из фаворита.




Предности Сумаца

Чај од сумака или лимунада из смреке коју пијем је традиционално пиће на југу. Било је навикнуто охлади тело на јакој врућини. Индијанци и они са Блиског Истока имају дугу историју коришћења биљке. Нисмо много забележили у Европи јер сумаци нису били рођени тамо.





молећи мантисе добро или лоше


Традиционално се у медицини користе и кора и бобице. Све у свему, биљка је веома снажна адстригентно, способност која објашњава његову употребу за исушивање било које ситуације у телу која укључује сувишну течност. Најневероватнија је његова употреба у подржавајући здрав мокраћни тракт и ниво шећера у крви пред дијагнозом дијабетеса. Питам се, с таквом распрострањеношћу дијабетеса на америчком југу, да ли је ово традиционално пиће одбачено на нашу штету.

Биљке су са високим садржајем танинске киселине, што их чини адстригентним. То је такође оно што чини сумац одлична боја са богатом историјом употребе и у индустрији коже и вуне овде у САД-у. Због нивоа танинске киселине, сумац-у не треба ништа да га поправи и остави у материјалу који се боји. Боје се крећу у распону од махагонија до црне, понекад чак и шокантно жуте у случају коже.

Обожавам гледати сумук и тако смо ове године посадили групу на имању. Нису баш тако честе тамо где живим с обзиром да смо усред обрадивог земљишта које је предуго релативно отворено. Кад се приближим шумовитим пределима, почињем их виђати много чешће на ивицама путева, тек из сенке стабала.

Мислила сам да, будући да је сезона да се тамо доживи сумац, пренећу традиционални рецепт за прављење укусне лимунаде. Обавезно сакупљајте само црвене бобице смиља. Требале би бити длакаве ако их правилно изаберете када већ недељу дана не пада киша.


природни поклони за мајке


Укусан домаћи чај од сумаца

Састојци

  • велика шака свјежих бобица сумака
  • хладна вода

Упутства

Утрљајте бобице између руку, лагано их нарибајући док их бацате у чашу или инок посуду. Прекријте хладном водом и оставите да одстоји око сат времена. Све што сам прочитао сугерише да ће се ваш чај најбоље осећати ако му дозволите да стрми у фрижидеру. Кад је чај спреман, проциједите га кроз врло фини сероз или неколико слојева газе. Обавезно уклоните све длаке или чврсте делове који могу иритирати варење. Послужите и уживајте!







Имате ли приступ сумаку? Јесте ли га икада користили за било шта? Ако је тако, молимо вас да поделите у коментарима!


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.