Како направити природно заслађени џем од замрзивача

Да ли волите да правите џем од замрзивача, али мрзите сав шећер који се мора додати да би постао јелен? Онда када вам се свеже воће направи у џем, готово да сте осећајни кривицом јер га једете зато што је пуно шећера?




Ово је било моје тешко стање за многа лета. Мислим да некако побија сврху прављења пекмеза ако на крају буде чисти шећер и морате га третирати попут десерта који можете конзумирати само у посебним приликама.




освеживач за тканине


Проблем са већином пекмеза за замрзавање

Увек одлучим да направим џем од замрзивача јер штедим време у кухињи. Само каширате своје воће, додате заслађивач и пектин и имаћете пекмез који желите да одложите у замрзивач и уживате током целе године. Проблем са већином воћних пектина је тај да им је потребно толико шећера да створе чврсти џем. Увек ми се чинило тако блесаво, јер су бобице које користим за прављење џема већ слатке. Примјетио сам да би висок удио шећера понекад надвладао укус укусног воћа које сам тако пажљиво одабрао за свој џем. И једноставно нисам с тим.




Поред тога, радије бих да користим природни заслађивач, попут сировог локалног меда, да засладим домаћи џем. Кад би само постојао начин да направите џем од замрзивача с природним заслађивачем. Ох, али постоји!

Раствор

Прошле године сам се осећао као да сам погодио џекпот када сам открио овај природни пектин који се екстрахује из коре цитруса. Овом пектину зависикалцијум уместо смешних количина додатног шећера да се добије чврсто постављени џем.




Овај пектин вам омогућава да користите мале количине заслађивача по вашем избору. Мед, јаворов сируп, шећер, суканат, стевија или било који други заслађивач ... Ви одлучите.

Пакет калцијумовог праха налази се у свакој кутији, тако да не морате бринути о куповини додатних састојака. Прах се меша са водом да би се направила вода са калцијумом која се може чувати у фрижидеру неколико месеци и користити за будуће групе ваших укусних џемова или желе.

Ако пекмез од замрзивача није ваша ствар, овај пектин можете да користите и за прављење куваних џемова и желе.


оставите у рецепту за кондиционирање


(Купите овај свестрани пектин овде.)

Сада напокон могу наздравити омиљеним пекмезом од замрзивача на тосту, знајући да је заслађен са само мало меда, и не бојим се да ћу се после доручка срушити у шећерну кому. Погледајте рецепт који користим:

Мед од слаткиша од сламе од јагода

(рецепт прилагођен Помоцином Пектиновом уметку - чини око 6 шољица)




Требаћеш:

  • 4 шоље пире јагоде (испране и ољуштене пре пирјања)
  • ¼ сок лимете
  • ½ шоље сировог локалног меда
  • ¾ шоље филтриране воде
  • 3 кафене кашике Помона универзалног пектинског праха
  • 5-6 кашика воде са калцијумом (калцијум је укључен у кутију пектина)
  • блендер или процесор хране (топло препоручујемо овај блендер)
  • неколико малих стаклених тегли за лименке и поклопце (овај рецепт је за мене напунио шест тегли од 8 оз.)

Упутства:

  1. Припремите своју калцијумову воду користећи упутства за убацивање пектина. Одложи.
  2. Припремите неколико малих стаклених тегли и поклопца испирањем и / или стерилизацијом и оставите их.
  3. Сједините бобице и сок од лимете у велику посуду и добро измешајте.
  4. Додајте мед у посуду са бобицама и сок од лимете и добро промешајте да се меша.
  5. Дођите до кључања воде, а затим је сипајте у блендер или процесор хране. Додајте пектин у праху и мешајте 1-2 минута, одзрачите поклопац како би пара могла да изађе.
  6. У посуду са воћем додајте врући течни пектин, добро измешајући.
  7. Додајте 5 кафених кашика воде са калцијумом и добро измешајте. Ваш џем би у овом тренутку требао да почне да се продаје. Ако се не жели, можете наставити са додавањем 1 кашике воде калцијума, добро мешајући након сваког додавања, док се не постигне жељена конзистенција. (Имајте на уму да ће бити тањи од куваног џема.)
  8. Стакленке напуните џемом, остављајући око ½ ”простора за главу. Привијте поклопце и одмах замрзните. Можете почети одмах да једете своју прву партију!

* Након што се одмрзне, џем ће се задржати у фрижидеру отприлике 1-2 недеље. Џем можете направити у 4 оз. стакленке за конзервирање ако се плашите да ће веће количине нестати у фрижидеру.


биљке бораге пратилац


Још идеја

Тражите ли друге начине уживања у свјежим јагодама? Погледајте све наше омиљене начине употребе и очувања јагода у сезони!





О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.