Како скалирати рецепт да бисте га направили онолико колико желите




Јесте ли икад прочитали књигу о биљу и наишли на рецепт који нема смисла? Има нешто у кухињи наше баке и потреби да се побунемо против формалног рецепта који упада у већину биљних жаргона.


рецепт за брашно




Чини се да је највише збуњујуће питање скалирања рецепта помоћу делова.

Био сам обучен да размишљам о формулисању свог биља, било за забаву или за здравље, у деловима као рецепт за скалирање. Када сам први пут створио формуле за наше производе на фармама, записао бих их све делом. Годинама су ти писани рецепти били баш у реду јер сам их једини користио. Кад је наша фарма расла, преписала сам рецепте свом мужу и прешла на друге ствари. Први дан када је отишао да направи једну од намаза од меда, дошао је к мени прилично збуњен. Оно што сам мислио да је прилично једноставно, у основи му је био други језик. Морао сам да напишем све наше формуле с утезима за њега.

Рецепт за скалирање: Зашто травари користе делове?

Са практичног становишта, делови омогућавају читаоцу да скалира рецепт према његовим потребама. Иако ћу можда требати да направим литар чаја, можда ћете желети да направите само једну шољу. Да сам написао рецепт за вас у складу са мојим потребама, морали бисте направити јако пуно математике да бисте га смањили.




Рецепт за скалирање помоћу „Дијелова“

Када скалирате рецепт, део је све што желите да буде. Идемо кроз неколико примера.




Правим шољу чаја

Ево неких стандардних мерења колико биљке требате да бисте направили чај:




  • 2-3 кафене кашике по шољи
  • 3-4 кашике по кварту

Већина људи не би направила довољно ове мешавине за једну шољу чаја, али могу рећи да сам управо то урадила. Кад сам то учинио, нисам био сигуран да бих волео рецепт за чај који сам пронашао и нисам хтео да трошим своје биље и затрпан сам великом врећом чаја. Такође сам направио само послуживање чаја да бих испробао нову формулу.

Ево рецепта који желим да користим за једну шољу чаја:

  • 1 део липе
  • 2 дела листа мочваре
  • 1 део балзама лимуна
  • 2 дела паприке

(Све ове састојке пронађите овде.)

Ево детаља како да то урадите у деловима:

Потребно ми је 2-3 кафене кашике, а рецепт садржи 6 делова. Ако користим ½ кашичице за сваки део, имаћу 3 кашике. Горњи рецепт са ½ кашичице у делу изгледао би овако:

  • ½ чајне кашике липе
  • 1 жличица листа мочваре
  • ½ чајне кашике меласа лимуна
  • 1 кашика паприке
  • 1 шоља воде

Прављење галона истог рецепта за чај

Шта ако треба да направим овај чај за гомилу? Овог пута желим направити 1 литар чаја.




Ево како бисте то урадили:


домаћи хитни прибор


Треба ми 12-16 кашика (¾ шоље до 1 шоље), а рецепт садржи 6 делова. Могу да користим 2 до 2 ½ кашике за делове једнаке 12-15 кашика. Рецепт са 2 ½ кашике као део изгледао би овако:

  • 2 ½ кашике липе
  • 5 кашика листа мочваре
  • 2 ½ кашике мелем од лимуна
  • 5 кашика паприке
  • 1 литар воде

Обећавам вам, биљари не покушавају да отежавају живот. Када пишемо наше рецепте са деловима, то је требало да буде рецепт за скалирање који вам даје слободу да одаберете износ који треба да направите.

Дозволите ми да кажем колективно извињење када се чини управо супротно. Надамо се да ће ово мало олакшати састављање плана када правите главе или репове из рецепта за скалирање користећи делове!

Да ли скалирате своје рецепте помоћу делова? Причај нам о њима!


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.