Како сушити биљке

Добар сос од тјестенине или печена никада нису комплетни без избора укусних зачинског биља. Проблем са набавком биља у продавници ... тотални шок за налепнице када ваш намирник жели да наплати између 2 и 6 долара за најситнију боцу.




Узгој и обрада биља код куће једноставан је и забаван „уради сам“ пројекат за читаву породицу.

Узгој биља

Први корак је успешно узгој здраве биљке. Експериментирали смо са саксијама пуним биља на поплочани дио дворишта, унутрашњим саксијама и узгојеним вртним креветима резервисаним посебно за биље. Победник… подигао је баштенске кревете са богатим црним тлом оплођеним властитим вермокомпостом! Мој практични супруг саградио је мали (2 'Кс 4') кревет у који смо током претходних неколико година посадили босиљак, тимијан, цилантро, копар, жалфију и рузмарин. Копар ми је био најмање омиљен - тотално је преузео - а босиљак је дефинитивно моја омиљена (песто, не!).






Ако не можете сами узгајати, још увек можете сушити свеже биље купљено у продавници или на пијаци. (Овде пронађите баштенске потрепштине и семенке.)



украси од јабука и цимета


Берба биља

Након што ваше биљке почну да расту велике и чврсте, можете почети са жетвом. Снежим босиљак неколико пута током лета како бих промовисао нови раст и извукао максимум из њега. Понекад заборавим на своју сиромашну биљку тимијана (вишегодишња!) И берем само на крају лета. Цилантро је толико крхак и брз да оде у семе да га нормално користим само свеже. Сваког љета користимо већину свог копра за прављење домаћих киселих краставаца, онда ћу се обично изнервирати због инвазивности ове биљке да је рирам и направим мјеста за друго биље.





природа тема венчања фаворизира


Трудим се да сваког лета будем на врху свог биља, периодично сечим како бих промовисао нови раст и сушио га да бих га користио до следеће вегетацијске сезоне.


Сушење биља

Припрема вашег биља за сушење може се обавити за само неколико минута. Овисно о мом расположењу и количини времена које имам, или отресам прашину / прљавштину са биља или је исперем у хладној води и њежно осушим. Сљедећи корак је скупљање биљака у малене свежњеве и повезивање крајева заједно чврсто с пређом или конопцем. (Како се биљке осуше, стабљике ће се смањити, па их чврсто везајте да спречите да стабљике не испадну из гомила.) Вежите биљке наопако у хладној тамној соби у вашој кући. Имамо везане линије горе у мрачном подруму или светлој шпајзи, и обе раде добро. Распоредите снопове неколико центиметара, тако да зрак лакше циркулише око њих.





права домаћа лица


Прерада и складиштење биља

Биљке се суше око 2-4 недеље, а затим су спремне за прераду. Након што скинете снопове биљака са свог висећег положаја, почните да уклањате лишће / иглице са стабљика. С већином биљака можете држати стабљику једном руком и покретати прсте друге руке у супротном смеру раста да бисте лако уклонили употребљиви део биљке. Стабљике одбаците или сачувајте за залихе супе. Обрадите биље у мале комаде помоћу уређаја за обраду хране, дробите се рукама или их једноставно оставите велике.




Преферирамо минималну обраду, тако да предиван мирис и укус биљака не испадне пре него што их скувамо. Тада жељену количину једноставно дробимо у рецепте током кувања. Складиштите своје биље у затвореној амбалажи и налепници за будућу употребу. Наше биље чувам у малим зиданим стакленкама или у чистим стакленим боцама зачина. Врхови схакер-а из старе посуде за пармезан чине савршен поклопац за ваше сушено биље.

Воила! Сада имате сушено биље које можете користити у својој кухињи, делите са комшијама или га поклањате као поклоне!

Да ли узгајате и сушите своје свеже биље? Ако је одговор да, које сте фаворите поставили ове године?


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.