Како направити укусан домаћи јогурт




Имате ли неки уради сам пројекат који вас застрашује? Моја је супа од пилећих резанци. Да, озбиљан сам. Такође сам се плашио да направим сапун (разумљиво, зар не?).

А онда је било јогурта. Речено ми је да је лако направити свој јогурт, али још увек нисам веровао у то. Зар није требало пуно корака да следимо? И јесам ли прво чуо нешто о стерилизацији?




средство за чишћење смећа


Ок, заиста, нисам најбољи кад следим упутства.

Срећом, мој пријатељ ме охрабрио да снимим. Јогурт је правила скоро сваки дан и такође је имала четворо деце, тако да сам очигледно то могла учинити. Невољко сам га испробао. И знаш шта? То је било лако.

Напомена: Ако не једете млечно, погледајте како направити јогурт од кокосовог млека.

Како направити јогурт

Пре него што започнете, очистите област у којој ћете правити јогурт. Научио сам ову лекцију након што сам случајно добио кафу у свом јогурту ... након што сам обавио мешање.




Једном када се спасите од потенцијалне фрустрације, узмите све што вам треба за прављење јогурта.

Састојци и потрошни материјал

  • Лонац од нехрђајућег челика - користите велики јер ћете и у њему стерилизирати ствари (пронађите га овдје)
  • Термометар (као овај)
  • Мерна шоља (преферирам стаклену попут ове, тако да морате умазати само једну ствар)
  • Метална кашика за кување (попут ове)
  • 2 лименке за конзервирање величине поклопца (потражите их овде)
  • ½ литре млека (пијемо пуномасно млеко, тако да то користим, а понекад ћу чак и мало млека заменити кремом)
  • Стартер од јогурта или ½ шоље обичног јогурта са живим културама и без других адитива (пронађите одличан стартер од јогурта овде)

Упутства

Напуните своју посуду са довољно воде да покрије сав ваш алат, укључујући и две тегле са њихових страна. Након што кључа, пажљиво ставите у кашику, тегле (са својих страна) и термометар причврстите на страну лонца, тако да је сонда у води.




Све оставите у кључалој води 5 минута, пажљиво проциједите воду (можда ће вам требати неколико рукавица у пећници) и ставите стерилизовану опрему на чист пешкир за судове да се осуши.

Ставите лонац на шпорет, додајте млеко и температуру укључите на средњу топлоту. Млеко треба да досегне 180 °, па се обавезно користите термометром да бисте га пратили.

Једном када млеко удари од 180 °, уклоните таву са ватре и искључите шпорет.


за шта се користе сунцокрети


Оставите да се млеко охлади на 110 ° (ово траје око 20-30 минута, тако да не морате осећати као да морате да седнете и буљите у термометар док се не охлади). Алтернативно, можете пажљиво да ставите лонац у судопер пун хладне воде да убрзате процес хлађења.

Након што се охлади, одмерите ½ шоље обичног јогурта и сипајте је у једну од својих тегли. У стартер додајте ¼ шоље охлађеног млека и мешајте док се добро не измешају. Додавање млека пре него што се довољно охлади може убити културе, што не желите да радите.

Напомена: Ако користите стартер од јогурта, испоручиће се упутства која ће вам рећи када и како га додати у млеко.

Затим сипајте млечну / стартер смешу у лонац и све заједно промешајте. Улијте млеко у две стакленке и завијте на капке.

Инкубирати

Сада је потребно да јогурт инкубирате на топлом месту најмање 8 сати (неки трају и до 24 сата да бисте добили густи јогурт). Изаберите место које вам не иде тако да се ваш јогурт неће померати током овог поступка.




Постоји неколико начина за инкубирање јогурта, међутим, многи од њих отежавају одржавање јогурта на стално топлој температури (нешто више од 100 ° је консензус за прављење савршеног јогурта). Зато више волим један од два начина:

Цоолер Метход

Имам веома мали хладњак - онај са дршком на врху поклопца која се ускочи на своје место. Има савршено две лименке за конзервирање.




Након што ставим тегле у хладњак напуним врућом водом из славине, тик до дна поклопца. Закљуцам поклопац на месту и, за добру меру, умотавам хладњак у велики пешкир за купатило пре него што га ставим негде на топло да се инкубира.

Јогурт Макер

Ако живите негде непоуздано за одржавање сталне температуре, пробајте инкубатор за јогурт. Једноставни су за употребу и дизајнирани су посебно за одржавање вашег јогурта на савршеној температури. (Пронађите произвођаче јогурта овде.)




Након што се ваш јогурт инкубира (8-24 сата, у зависности од жеље), пребаците јогурт у фрижидер и појести га након што се охлади.

Ово је сјајан пројекат који треба започети рано ујутро, јер га можете ставити у фрижидер пре него што одете у кревет и наредног дана уживати у свежем јогурту за доручак.

* Такође можете направити јогурт у одређеним моделима дехидрататора хране са подесивим термостатима. Овај је савршен за прављење јогурта.

Додаци

Некима од вас се можда неће свидјети трновитост обичног јогурта. Или ваша деца немају. То је случај у мојој кући и моја деца ме увек питају да засладим њихов јогурт. Срећом, постоји пуно укусних, природних начина за то:




Сирова мед

Иако бих се одлучила за нешто друго ако би ми деца била млађа од годину дана, то највише користим јер су старија. Ако је мој мед течан, само ћу га мало измешати у јогурт са шлагом.




Ако се мој мед искристализирао, као што је то сиров мед, то ћу помешати са ситном мало вруће воде (довољно је да се мед растопи) у посуди, а затим га умешати у јогурт.

(Овде пронађите сирови, нефилтрирани мед.)

Јаворов сируп степена Б

Чисти јаворов сируп популаран је у нашој кући као природни заслађивач. Лако се меша и пружа јаворов укус који моја породица воли.




(Овде пронађите чисти јаворов сируп.)


природни лек против болести


Свеже воће

Не могу да вам кажем колико здјела јогурта сам имао са свежим воћем помешаним током овог лета. Само знам да је било пуно. Свјежи брескве, јагоде, малине и нектарине су наши фаворити.




Јам / Јелли

Ја сам овог љета покупио стан органске јагоде на пијаци фармера одлучан да направим и могу свој први џем. Одабрала сам овај џем од ванилије од јагода и волела сам како се сви заједно ванилија, јагода и лимун помешају. Посебно је био добар када се меша са јогуртом.




Покушајте да помешате неки од својих домаћих џемова.

Гранола

Моја деца често траже да се гранола дода у њихов јогурт (и зато ме мама зове својом хипи ћерком). Ако је прилично слатка гранола, јогурту обично додајем мање заслађивача. (Овде научите како да направите своју гранолу.)




Јесте ли раније направили властити јогурт? Које су ваше омиљене варијације?


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.