Како од грожђе направити сок од грожђа код куће




Научите како да направите сок од грожђа код куће испочетка! Како убрати грожђе, опрати их и претворити у сок. Све што требате учинити је направити и попити га!

Кад сам одрастао, моји бака и деда су имали винову лозу у свом дворишту. Некада смо гледали како грожђе расте из ситних зелених сфера у потпуно зрело, тамно љубичасто грожђе. Касно љето, цијела наша породица била је на виновој лози, јела је грожђе сатима по сату.



Август само није завршен без слатког укуса конкордовог грожђа.

Моја кућа сада такође има винове лозе у дворишту. Нису добро родили прво лето где смо живели овде, али након што се мој супруг уселио и почео да се брине о њима после више година занемаривања, производио је обилно грожђе. Док моје кћери и ја волимо да стојимо у дворишту и једемо их непосредно уз винову лозу, морао сам да нађем нешто друго са свим грожђем које имамо.

Правио сам желе неколико пута, али ове године сам одлучио да следим савете свекрве и научим како да правим сок од грожђа. Годинама је направила домаћи сок од грожђа и могла је да ми пренесе неку мудрост.

Како направити сок од грожђа

Дозволите ми да почнем тако што ћу рећи да сам, научивши како направити сок од грожђа, открио дуготрајан процес. Дугорочно је вредно тога, али очекујте да ће процес бити брз.

Шта вам је потребно


да ли можете направити једноставан сируп са стевијом


  • Цолландер / Хватач нечистоће
  • Велики лонац
  • Цхеесецлотх (овде пронађите неосликани бисер)
  • Стакленке / поклопци (пронађите их овде)
  • Кит за конзервирање (пронађите их овде)
  • Тлак под притиском (Матт & Бетси користите и препоручите овај)

Сакупљање грожђа

Као што сам већ рекао, у нашем дворишту имамо фантастичне винове лозе, тако да смо у стању да узмемо сопствено грожђе конкорд. Да нисмо били у стању, пазио бих на тржиште локалног пољопривредника. Користила сам само грожђе конкорд, али не видим разлога да се мускадин или гипкост такође не могу користити.




Кад берем грожђе, вадим шкаре и неколико канти. Одсекао сам целе грозде зрелог грожђа. Можда ћете добити неколико мање него савршених, али ћете их моћи касније раздвојити.

Прање грожђа




Ја купујем грожђе из гроздова док их перим. Добри иду у велику посуду за кухање, а лоши у посуду са стабљикама. Лоше грожђе укључује оно које још није зрело, оно које је превише зрело и оно које има оштећења од инсеката. Грожђе оперем добро, под хладном водом, али лијепо је знати да су дошли из властитог дворишта и нису били изложени пестицидима. (Иако смо лишће прскали домаћим спрејом од љуте паприке почетком сезоне.)

Правите сок од грожђа

Након што сте опрали сво добро грожђе и ставили га у велику посуду за кухање, додаћете довољно воде да прекривате грожђе. Имајте на уму да ће овај сок и даље бити прилично концентрисан, али биће довољно танак да га није претешко проциједити.




Да бисте скухали грожђе, ставите их на јаку ватру док скоро не прокуха. Затим смањите топлоту на средњу и оставите их да се крчка десетак минута. Потражите коже да се раздвоје, а вода ће постати тамно љубичаста.

Затим ћете проциједити сок. Постоји неколико начина за то, од којих многи укључују посебну опрему, али ја сам само полако сок сипао преко равног цједила (попут овог) који је прекрио велику посуду. Морате ли користити равну цједило? Не. Ја сам велики заговорник коришћења онога што имате. Преко њега можете користити мрежасти додатак с тестенином или неку од специјализованих уређаја који су доступни за прављење сокова. (Лично имам око на овом цједило за сок.) Након што сам већину сока одвојио од пулпе, остатак каше ставио у газу преко посуде и оставио у фрижидеру преко ноћи. Тај корак није потребан, али било је лепо прекинити посао на два дана и извадити сваки део сока из каше.

Следећег јутра сам још једном пустила сок од грожђа кроз газу и мало је додавала у лонац. Изненадила сам се колико је седимента уложила газа.

Како направити сок од грожђа природно заслађен

Следећи корак ми је био заслађивање сока. Ако желите да вам сок буде заслађен једноставно прескочите овај корак. Постоје погодности задржавања сока од грожђа неприлагођеног, укључујући и чињеницу да га касније можете претворити у желе. Одлучио сам да засладим мине јер сам желео да то пије сок. Да засладите сок од грожђа, поново га загрејте на шпорет и додајте шећер (или други заслађивач по вашем избору) по укусу. Имао сам око литру сока и користио сам шољу и пол шећера. Препоручујем да унесете пола шалице шећера док грожђани сок не постигне жељени ниво слаткоће. Обавезно промешајте док се шећер потпуно не растопи.

Чување сока од грожђа

Једном када направите сок од грожђа, имате неколико опција како да га чувате. Рудник сам обрађивао у контејнеру под притиском, али можете и то методом водене купељи. За то постоје упутства у било којој књизи конзервирања. Ако сте сретна душа са пуно простора за замрзавање, добро је знати да се сок од грожђа такође смрзава.

Ипак, потрудите се да се мало држите, јер ће вам након овог посла свакако требати чаша домаћег сока од грожђа као награда.

Да ли знате како направити сок од грожђа? Да ли вам се свиђа заслађени или незаслађени? Јавите нам у коментарима испод!


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.