Како природно направити павлаку и крему

Научите како направити павлаку изненађујуће је лако, а поставља се за само 24 сата. Није нужно јефтиније, али прављење својих увек има својих предности!

Долазимо из Минесоте, где краве које млекаре изгледају многобројније од људи, Одрасла сам пијући пуномасно млеко, користила сам обрађену крему у својој кафи и јела оно што ми се чинило као тона киселе павлаке. Мој кромпир би сигурно изгледао изгубљено без њега. А сада, као одрасла особа, готово једнако уживам у крем-фраичу. Али замислите моје изненађење кад сам једног дана погледао састојке на паковању. Желатина? Каква? Одакле је дошао? Згушњивачи? Зашто? Питао сам се зашто не направим само своје ... а сада јесам!



Разлика између киселе и кремне фраице

Иако се састојци могу чинити сличним и правци су готово исти, која је стварна разлика између киселе павлаке и крем фраче (свежа павлака).

? Није много, али је другачије. Кисела павлака је додала млеко и мало је тања од крема фраицхе. А крем фраицхе није само гушћи, већ је глаткији и кремастији. Обоје може да варира у зависности од млека и врхња, врсте пастеризације и региона и укуса самог млека или врхња. Наравно, и врста коришћене киселине такође прави разлику.

Како направити павлаку

Научите како направити павлаку је једноставно, а треба вам само око 24 сата! Није јефтиније, али знам шта је у мојој храни иде пуно даље од мене него колико нешто кошта.

Састојци

  • ¼ шоље млека (најбоље је непастеризирано)
  • ¾ кашике белог сирћета (на бази воћа)
  • 1 шоља тешке креме

Упутства

  1. У четвртастој теглици измешајте крему и сирће, па додајте млеко. Завијте чврсто поклопац и добро протрести.
  2. Скините поклопац и ставите чист пешкир причвршћен гуменом траком преко врха.
  3. Оставите га на шалтеру преко ноћи (до 24 сата) да се подеси.
  4. Дајте да се промеша и поклопите је поклопцем. Чуваће у фрижидеру недељу дана или дуже, ако траје тако дуго!

Напомена: Пошто нема вештачких згушњивача, ваша домаћа павлака може бити тања од комерцијалних марки на које сте можда навикли. Не бојте се, у реду је. Навикао сам на конзистенцију и свиђа ми се што је боља, јер се тако лепо уклапа у рецепте.


домаћа есенцијална уља


Како направити крему фрицхе

Цреме фраицхе је гушћа верзија киселе павлаке, али много кремастија и често слађа због саме креме. Ако желите, можете додати мало заслађивача, непосредно пре употребе. Ја користим мало шећера у праху са турбинадом (трљам га кроз млин за кафу / зачин) када га користим на јагодама или бресквама. Сооо много боље него шлаг!

Састојци

  • 1 шоља тешке креме
  • 2 кашике пињеног млека

Упутства

Помијешајте крему и пињено млијеко заједно у тегли и ставите на пулт као у горњем рецепту. За отприлике 24 сата имат ћете лијепу густу крему. Као и ја додајте мало заслађивача или га оставите равно за додавање разних врста јела.

Сигурносна разматрања

Често ме питају колико је безбедно млеко и врхње оставити нехлађенима преко ноћи. Киселина у сирћету и пиревима је довољна да инхибира раст бактерија, тако нема опасности од кварења. Можда ћете бити у искушењу да користите ултра пастеризовано млеко или крему, али немојте. Ово много боље функционише са органским или чак сировим млеком, ако имате приступ њему.

Рецепт за пилећу касику од пилетине

Након што научим да правим павлаку, један од мојих најдражих начина да се користи (осим само на печеном крумпиру) је правити ову тепсију. Једном сам радила у делићу и замољена сам да пронађем рецепт који ће се држати добро у врућем бару и користити вишак пилетине. Увек смо имали пилетину од ротиссерие-а на крају дана, али исто тако можете користити и пуретину.

Састојци

  • 2 шоље нарезана пилетина (или ћуретина)
  • 1 шоља киселе павлаке
  • 2 шоље пуњења (искористите те остатке!)
  • 2 шоље крем чорбе (пилетина или целер раде добро)

Упутства

Све горе помијешајте и пеците на 350 ° око 30-40 минута. Послужите вруће.

Користила сам крему од броколијеве јухе и додала сам сецкани броколи једном и то је био велики хит. Покушајте да додате шољу салсе за мексички њух. Премажите здробљеним чипсом од тортиље и испеците према упутама.

Сад кад имам козе, покушаћу да направим киселу павлаку са козјим млеком. Не одваја се попут крављег млека, па можда делује. Ја ћу вас обавестити!


без трљања шећерних ребара


Белешка: такође имамо сјајан чланак о домаћем шлагу који би требало да проверите!

Да ли сте направили своју павлаку од киселе павлаке или крема? Како се испоставило? Поделите доле!


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.