Алергија на МСГ и три начина да избегнете МСГ у вашој храни

Избегавамо МСГ у храни и верујемо у алергију на МСГ због нашег искуства и широке анегдотске подршке његових штетних ефеката; иако не подржава научна заједница.

Наше МСГ искуство алергије

Један главни разлог што смо супруг и јајести природну дијету је да пати од хроничне мигрене.



Због његових мигрена, морамо избегавати пуно састојака. На пример, никада не конзумирамо вештачки шећер. Тело му је изузетно осетљиво на њега, а аспартам му је дао неке од најгорих мигрена које је доживео. Али постоји још један састојак који смо научили да избегавамо током последњих неколико година, а који утиче на његове мигрене готово исто колико и аспартам - МСГ.

Шта је МСГ?

МСГ је скраћеница за моносодијум глутамат, адитив у храни и појачивач укуса који је у вашој храни далеко превладавајући него што вјеројатно мислите.

Морам да напоменем да има пуно људи, укључујући многе чланове научне установе, који МСГ не сматрају штетним. Годинама истражујем ову тему и обично на медицинским веб локацијама постоји језик који извештава „нема научних доказа“ за алергију на МСГ. Иако је то можда тачно, код неких људи постоји раширена анегдотска подршка штетним нуспојавама.

Ефекти МСГ

ФДА наводи следеће симптоме који су повезани са великом конзумацијом МСГ (3 грама или више):

  • Главобоља
  • Мучнина
  • Поспаност
  • Палпитације

Знам из година мање здраве прехране да немам алергију на МСГ јер никада нисам доживео главобољу или стомачну бол од ње. Ипак, данима сам посматрао како мој муж пати од мигрене након случајног гутања МСГ-а. Не сумњам да он пати од осетљивости на то и због тога га сви избегавамо. Боље се осећам знајући да у мојој исхрани нема МСГ-а, а мој муж има мање мигрене сада када знамо како то избећи.

Како избећи МСГ у храни

Избегавање МСГ-а теже је него што можда звучи. Наравно, лако је престати јести у азијским ресторанима са шведским столом. А то је добар први корак. Али ако сумњате да ви или неко кога волите имате алергијску реакцију на МСГ или га желите избећи из других разлога (а има много добрих разлога), онда морате бити свесни да МСГ може да се ушуња у вашу исхрану из разних неочекиваних извора.


сос од тартара од грчког јогурта


1. МСГ намирнице које треба избегавати у продавници намирница

Једном када вам алергија на МСГ помогне да се одлучите у потпуности да је избегнете, ваша путовања ће се почети мењати. Постоје одређене намирнице које више неће бити могућности за вас. Можда сте се одрекли многих ставки на овој листи, али ако нисте, вероватно је време да их престанете куповати.

Ово није исцрпан списак, али ће вам помоћи да знате на шта треба бити посебно опрезан:


дии шлаг на маслацу за тело


Врло обрађена, укусна (слана) залогајница:

  • чипс са окусом
  • крекери са аромом
  • ароматизирани ораси.

Булени

  • пилећи говеђи јух (сав пилећи јуха има природни глутамат, чак и ако се МСГ не додаје)
  • говедина чорба
  • не органско поврће
  • коцкице бујона (пилетина или говедина).

Супе

  • супе на бази јуха (пилећи резанци, супе од поврћа)
  • крема од _____ супе (гљива, пилетина, целер, итд.)
  • инстант суша

Цонвениенце Фоодс

  • Рамен резанци
  • смрзнуте вечере
  • укусне мешавине
  • прељеви за салату (ионако бисте могли направити свој властити).

2. Остала имена за МСГ

Други разлог због којег МСГ може бити тешко открити је тај што он није увек етикетиран онако како бисте очекивали. Ако видите „мононатријум глутамат“ на листи састојака, наравно да ћете то избећи. То је лако. Али постоје и многи други називи састојака који су врло слични МСГ-у и који могу изазвати сличне реакције. Ако тек почињете са чишћењем исхране због алергије на МСГ, посебно пазите на следеће речи:

  • хидролизовани биљни протеин
  • екстракт квасца
  • Ја сам екстракт
  • хидролизовани екстракт квасца

Горња листа садржи најчешће састојке који садрже МСГ, али има их много, много више. Листа је дугачка и застрашујућа, па вам на почетку може бити од користи напамет само оне најчешће које треба избегавати у продавници. Ако вас занима потпуна листа, погледајте овај чланак о Фоодуцате.

3. МСГ у ресторанској храни

Већ смо разговарали о азијским ресторанима са шведским столом; вероватно сте већ знали да су многи од њих користили МСГ, свеједно. Међутим, можда нисте знали да већина других ресторана са шведским столом користи МСГ или сличне конзервансе. Већина ланаца, велики бифе, породични ресторани такође користе МСГ. Ако сумњате да имате алергију на МСГ, обавезно обратите пажњу на то како се осећате следећи пут када посетите велики бифе. Ако имате мигрену или мучнину у року од неколико сати од напуштања, знаћете да бисте вероватно следећи пут требали наћи други ресторан.

Осим великих бифеа, чак и редовне ставке менија могу бити минско поље за људе који су алергични на МСГ. Сљедеће ставке треба конзумирати с опрезом:

  • салате са дресингима
  • јако зачињени помфрит
  • супе (готово увек су на бази јуха)
  • јако зачињено и хлебно месо
  • сос од тјестенине.

Једном када схватите да се МСГ толико често користи у ресторанима, мораћете да размислите шта више наручите. То је вјероватно добра ствар - међутим, постоји много добрих ресторана који служе свјежу, цјеловиту храну. Одлично их је подржати, поготово када можете осјећати сигурност јести њихову храну.

Живот након МСГ алергије

Добре ствари се могу догодити када почнете да живите начин живота са ограниченом потрошњом МСГ-а. Могли бисте приметити мање мигрена, мање поремећаја у стомаку и уопште здравије постојање. Једна сјајна ствар о избегавању МСГ-а је да ћете природно донијети здравији избор хране. Јако обрађена и ароматизирана храна више вам неће бити опције - а то значи да ћете имати више новца и простора у ормарићу за здраву, хранљиву интегралну храну.

Да ли имате алергију на МСГ?

Који су ваши најбољи савети за избегавање тога?


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.