Гљиве су укусне и имају благодати за здравље




Протеклог викенда отишао сам да говорим на сајму вести „Мотхер Еартх“ у Пенсилванији. Увек је забавно прошетати се локалом и видети шта је тренутно тренутно у самоодрживости. Захваљујући присуству не мање од пет продаваца гљива, било је прилично очигледно да су гљиве многи на памети.

Шта је тако супер у вези са гљивама?

Постоји неколико невероватних стручњака који нас одмах обавештавају о гљивама. Имао сам привилегију да разговарам недавно са Традд Цоттер-ом и Паул Стаметс-ом. Обоје имају дивне књиге које иду много више у дубину него што може очекивати ваш просечан ловац на гљиве. (Овде пронађите Цоттер-ову књигу и једну од Стаметсових сјајних књига.)






Одрастајући, претпостављам да сам имао више знања о гљивама од својих разреда. Можда су знали само за нарезане шампињоне на својој пици, али ја сам са дедом ишао на лов на гљиве. Сазнао сам да су то лукава бића која захтевају посебан штап за ходање и мало чаролије да би их пронашли. Увек смо ишли у потрагу за смрцима и донедавно су они били једина сорта коју сам био угодно окупљајући да једем. Када сам почео да дубље схваћам шта нам природни свет може понудити на начин исцељења, гљива је попримила још један ниво уважавања.

Храњива и љековита својства гљива

Печурке су укусне, лековите и хранљиве. То је делимично и разлог зашто су фасцинантне. Они извиру из земље или труле трупце у нереду боје и облика, привлачећи и наше дивљење и наш страх. Оно што видимо изнад земље само је мали део стварног организма који живи и шири се под земљом.





домаће сушнице


Гљиве могу бити лековите и за наша тела и за тло у заједницама у којима расту. Паул Стаметс ће вам рећи да гљиве могу исцелити свет, а он то значи. Већина гљива садржи једињења унутар њих која их квалификују као адаптоггене. Адаптогенови су, по дефиницији, супстанце које немају никакве контраиндикације. Обично су корисне за повећање виталности, подржавају имунолошки систем и укупни одговор на стрес у телу. Они чак могу бити од користи против рака и других дегенеративних болести.

Уобичајена мудрост гљива

Недавно сам написао чланак за Хобби Фармс који покрива неке од уобичајених гљива које се могу наћи у шуми. Важно је напоменути да ако желите јести или користити нахрањене гљиве, морате их моћи дефинитивно идентификовати. Гљиве попут смреке, пилећа шума, лавова грива и маитаке немају пуно отровних изгледа, али ипак је боље бити на сигурном него жалити.




Никада не претјерујте када једете гљиве или их узимате ради здравља. Почните од малих ногу, будите сигурни шта користите и НИКАДА не једите сирове гљиве, чак ни из супермаркета.

Културе гљива сада се могу добити од многих различитих компанија, осигуравајући да је разноликост коју користите управо онаква какву сте мислили да јесте. (Овде можете пронаћи многе органске сорте сушених гљива.)

Најновији тренд узгоја сопствених гљива код куће на несеменом трупцу или у кесици за просечно потрошаче отворио је свет могућности. Овог викенда дивио сам се броју продавача који су обећавали све, од схиитакеа до гљиве Реисхи, чинећи заједничко и егзотично доступним свима.


уље за бријање


Сада више не требам носити дједов специјални ловачки штап за ходање и проводити дан у парној шуми надајући се неумољивом погледу ... али сумњам да дивља привлачност никада неће изблиједити без обзира колико лако могу узгајати у свом подруму.

Ако кренете у шуму након што сте провели дубоко у фасцинантном студију, будите свесни најбоље мудрости - ако имате сумње, избаците је.

А што се тебе тиче? Да ли сте се икада хранили гљивама? Или их користили за здравље? Делите своје искуство у одељку коментара!


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.