Природни обојени рецепт за црни баршун

Тражите начин да утучете свог Валентина? Ништа не каже Л-О-В-Е као Ред Велвет! (Па, бар у мојој кући.)

Један од Маттових најдражих десерта одувек је била торта Ред Велвет. Црвени баршун једноставно изгледа тако прелепо и то је врста торте у којој само оставим виљушку у тави да могу пробудити залогај сваки пут када будем у кухињи. (Да, то радим.) Али откад сам открио предности једења стварне хране и елиминисања токсина из наших система, био сам мање одушевљен што сам га створио.



Знао сам да морају постојати алтернативе лажном црвеном обојењу хране у торти и огромним количинама рафинираног шећера у праху који су ишли у глазуру од крем сира. Десерти су моја страст, па сам био одлучан у томе да овај колач учиним достојним нашег стварног животног начина живота. Након неколико неуспелих серија колача и смрзавања, сада могу Мату направити његов омиљени десерт без осећаја као да га тровам.

Одговор је био природно црвено обојење хране и нерафинисани шећери за део колача, затим природно заслађивач попут јаворовог сирупа за укусно смрзавање крем сира. Одлучио сам се за колаче уместо за један велики џиновски колач, јер их је лакше делити, није потребно резање и једноставно су слатке. Ово је савршени црвени десерт за Валентиново, Божић или било коју другу прилику.

Црвени баршунасти цупцакес са природно заслађеним крем-сиром

(Прави 10-12 цупцакеса)

Цупцакес

  • 1½ шоље брашна (користимо ово проливено бело пшенично брашно)
  • 3 кашике незаслађеног какао праха (свиђа нам се овај бренд)
  • 1 кашика прашка за пециво (овде пронађите прашак за пециво без алуминијума)
  • Кашика морске соли (овде пронађите нерафинирану морску сол)
  • ¾ шоље кокосовог палминог шећера или чистог шећерне трске (овде пронађите трајно добивени кокосов палмин шећер или органски шећер од трске)
  • ½ шоље растопљеног путера или кокосовог уља (органско екстра дјевичанско кокосово уље потражите овдје)
  • 2 јаја на собној температури, по могућности од кокоши узгајаних на пашњаку
  • ¾ шоље пињеног млека на собној температури (или пуномасно млеко са бризгањем белог сирћета)
  • 2 кашике чистог екстракта ванилије (органски чисти екстракт ванилије пронађите овде или научите да направите свој овде)
  • 2 кашике лимуновог сока
  • 3 кафене кашике природног црвеног бојања хране (користимо овај бренд или направимо властити од репе)

Природно заслађено кремзно гларење од сира

  • 8 оз. органски сир
  • ½ шоље органског путера, најбоље од крава узгајаних на пашњаку
  • ¾ шоље чистог јаворовог сирупа (пронађите га овде)
  • 2 кашике чистог екстракта ванилије (пронађите га овде или научите да направите свој властити)
  • око ¾ шоље шкробног шкроба или тапиокиног брашна, за згушњавање (овде потражите шкроба шкроба или тапиокино брашно)

Упутства

  1. Поравнајте лименку за муффине са 10-12 облога за колаче.
  2. Брашно, сода бикарбона, со и какао прах комбинујте у средњој посуди и мутите док се добро не помешају.
  3. У великој посуди комбинујте шећер, путер / кокосово уље и јаја и умутите док не постане глатко. Додајте пире од млека, ванилу, лимунов сок и природно обојење хране. Лагано умутите док се не сједине.
  4. Додајте суве састојке влажним састојцима и мешајте тек док се смеша не сједини. Избегавајте премешање.
  5. Кашику за муффине размажите по кашикама. Пеците 15 минута на 350 °. Испитајте чачкалицом. Ако чачкалица не изађе чиста, окрените тегле и пеците још 3-5 минута или док чачкалица не изађе чиста.
  6. Охлађене колаче у потпуности охладите. Чувајте у херметички затвореној посуди до мраза и послужите.
  7. За замрзавање у великој посуди истуците крем сир и путер (постављени да омекшају) док не постану глатки. Додајте ванилин и јаворов сируп и туку док се не сједини. Проциједите 1-2 кашике брашна од шаргарепе или тапиоке преко смеше одједном, тукући док не постане глатко. Наставите додавати згушњивач на овај начин док се не постигне жељена конзистенција. (Хладим је и да се укрути пре замрзавања.)
  8. Колаче од мраза непосредно пред сервирање.

Уживајте у овим укусним, природно обојеним и заслађеним посластицама!


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.


органска мармелада од наранџе