Сезона црвене малине и рецепт за рижото од малине




Обично два пута у години можете да изаберете црвене малине (Рубус идаеус). Постоји рано лето лета када су дивље црвене малине спремне и ту је јесења берба на вашој локалној фарми бобичастог воћа. Било је доста кише овде у Охају и прохладно време, па сам покушавао да пазим кад је сасвим тачно да се бавим храном за мој усев.

Тхореау нам у својој књизи Дивље воће каже да црвена малина почиње сазревати 25. јуна и наставља се средином јула. Напомиње да има обиља када има много кише. Наравно, Тхореау је писао у Новој Енглеској, тако да је наше време одабира било другачије овде у Охају. Речено је, било је пуно кише и очекујем велику жетву ако успем да победим птице на њој.



Предности малине

Воће црвене малине

Плод црвене малине је укусан, али да ли сте знали да нуди много више, како у погледу плода, тако и лишћа?







Његово воће је хлађење и помало диуретик (има способност да повећа проток воде из бубрега). Листови су оно што је у свету здравља биљака најпознатије. Највјероватније, ако сте чули за употребу овог листа, знате о његовим способностима у женском репродуктивном систему.

Лист црвене малине

Да ли сте знали да је то нутриционистичка централа?




Листови црвене малине садрже много калцијума, гвожђа, магнезијума, мангана, селена и витамина А, Б3 и Ц. Овај нутритивни профил чини га специфичним за подршку ендокриног система мушкараца или жена. Као и други чланови породице ружа биљака, црвени лист малине садржи високо танине, што га такође чини погодним за ситуације које захтевају мало стегнућа. Тинктура лишћа је класично средство за лабава црева. Лично га волим користити као чај за ноћно прање лица како бих стегнуо поре.

Уз све корисне лековите начине коришћења листова малине, можемо заборавити да је биљка једноставно укусна! У том духу делим са вама рецепт у којем се користи и воће и лист. Изађите тамо и потражите мало свеже црвене малине - лишће се може убрати било када, па зашто не бисте додали неколико у своју корпу док сте код ње?

Рецепт за рижото од малине

Састојци

  • 1 шоља дивље малине
  • Шалица 6 ½ шоље (пилетина, поврће или говедина - научите да то направите овде)
  • ¼ шоље сувог белог вина
  • ¼ шоље екстра дјевичанског маслиновог уља (овдје ћете пронаћи нерафинирано ЕВОО)
  • 1 лук ситно сецкани
  • 2 кашике кашике бибер праха (пронађите га овде)
  • 3 пресована чешња лука
  • маст једног малог лимуна
  • 1 ¾ шоље арборио пиринча (органски пиринач арборио пронађите овде)
  • 3 кашике путера
  • ⅓ шоље нарибаног пармезана
  • соли по укусу
  • млевени листови малине за украс

Упутства

1. У великој тави са странама лук пирјајте у маслиновом уљу док не постане очист.
2. Додајте пиринач и мешајте неколико минута да се тостира.
3. Улијте вино и мешајте док не почне да испарава.
4. Додајте чорбицу, прашак киполе, чешња чешњака и лимунову корицу. Мешајте док пиринач не постане мекан (око 15 минута).
5. Додајте малине и мешајте док не буде топло, око 5 минута.
6. Уклоните посуду са ватре и умешајте маслац и пармезан.
7. Зачините по укусу и оставите да одстоји 5 минута.
8. Додајте шаргарепу и послужите.








О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.