Једноставно домаће кикирики путер

Обичај у мојој прехрани

Скоро 12 година јео сам пола сендвича са ПБ и Ј сваки дан, 5 дана у недељи. Био сам задужен за спаковање властитог ручка од 1. до 12. разреда, а ПБ&Ј је био мој кулинарски специјалитет. Маслац од кикирикија био ми је омиљени, а моја мајка га је охрабривала као извор протеина пошто сам бирао сваки залогај меса који је додавао породичним оброцима. (Превише гумених комадића у мојим пилећим грицкалицама узроковало је вегетаријанство током детињства.)


користи борове иглице


Ммммм… путер од кикирикија. Толико боље од пилећих комада од кљуна и ноктију на ноктима.



Одрастао сам, сећам се имајући у уљу хладњак од уља кикирикија који садржи уље на врху, са укусом пиљевине, да га енергично помешате, кашиком, без просипавања уља у кикирикију. Ово је било за тату. Нико га није дирао. Дечији кикирики путер у нашој кући био је кремаст, сладак, лијених усана и увек украшен неком цртаном сликом како бисмо га још више заволели.

Некад сам волео ту слатку малу летећу силуету.

Проблем са укусним путерима од кикирикија из мог детињства је да има (не тако зачуђујуће) неке неугодне додате састојке. Када ових дана погледам стражњу страну стакленке са кикирикијевим маслацем, видим шећере, хидрогенирана уља и друге ствари које никада не би требало да се приближе мојој ПБ & Ј. Чак Природна Јиф се мора назвати „намазом“ јер садржи само 90% кикирикија. Импостер, кажем!

Сада се на етикети кикирикијевог маслаца Петер Пан чак може похвалити и „НЕМОЈНИ кукурузни сируп са високим фруктозом!“ Зашто? Претпостављам?оцекујемовај састојак који ће се појавити у мом кикирики путеру? Тужно.

На крају сам морао да будем реалан о путеру од кикирикија. А „прави“ не укључује шећер, цртане слике или хидрогенирана уља.

Кикирики маслац је и даље део моје исхране и сада код куће правим своју укусну, кремасту сорту. Једноставно ми је ... ипак, то је само маслац од кикирикија.

Кикирики маслац је једноставан

Све што вам је потребно за сјајни маслац од кикирикија је кикирики. Знам ... чини се такође једноставно, али тако је требало би бити. У зависности од вашег укуса, можете да додате и мало уље, прстохват морске соли или мало сировог меда ако желите свој заслађени.

Одабир кикирикија

Правило 1: Будите посебни у вези са кикирикијем. Недавно сам погледао спремник кикирикија који невино почива у нашем ормару, мислећи да ћу испод састојака пронаћи само „кикирики и сол“. Уместо тога, на моју жалост, листа састојака укључивала је ствари попут мононатријум глутамата (МСГ!), Шећер, малтодекстрин, круте супстанце кукурузног сирупа, хидролизовани протеин соје и друге састојке које нисам био спреман да видим. (Само још један пример како читате етикете потпуно отварају очи!) Неотворени кикирики су враћени у продавницу на следећем путу куповине ... а ја сам можда или нисам морао отићи на кратку трку испред чиновника продавнице када питао мој разлог за повратак. (Није ме забавила моја дисертација од кикирикија.)


израда колоидног сребра


Правило 2: Одаберите било коју врсту кикирикија коју волите. Можда више волите органску, суву печену, слану, несољену или најјефтинију доступну врсту. Али опет, пролазим кроз лекцију коју сам научио ... ПРОВЕРИТЕ САСТОЈЕЋЕ Контејнер сувих печених кикирикија (или друге врсте) може имати адитиве које покушавате да избегнете у свом маслацу кикирикија. Куповина великих кикирикија обично је јефтинија, али проверите састојке на канти да бисте били сигурни да добијате оно што желите.

Како направити своје

Састојци и потрошни материјал

  • блендер велике брзине (користим свој ВитаМик) или процесор за храну
  • лопатица (овако)
  • посуда за чување маслаца од кикирикија (овај рецепт се савршено уклапа у зидне тегле величине пинта)
  • 3 шоље (24 оз.) Кикирикија (овде пронађите органске орахе)
  • било које додатне ствари које желите (мед, семенке, морска со, уље итд.)

* Ако користите сирови кикирики, можда ћете требати додати око 2 кафене кашике уља по шољи кикирикија.

Упутства

1. Кикирики кикирики и било које друге састојке избаците у блендер или процесор хране. Осигурајте поклопац.

2 Укључите машину и мешајте на највишој вредности док се путер од кикирикија не почне слободно кретати кроз лопатице.

Корисници ВитаМик-а: Гурните кикирики у лопатицу клипом док се мијешају. Зауставите обраду када маслац од кикирикија почне слободно да тече кроз лопатице, а звук високог степена мотора прелази у нижи звук. У свом ВитаМику пазимда се не обрађује дуже од једне минуте након што маслац почне слободно да тече или би машина могла да се прегреје.

За прерађиваче хране или блендере који немају клип: Можда ћете морати да зауставите машину једном или два пута током мешања да бисте огребали странице. Наставите мешање док се не постигне жељена конзистенција.

3. Зауставите машину, лопатицом испеците маслац од кикирикија из ваше машине и ставите га у хладњач у непропусну посуду. Принос око 2 шоље. Хлађени путер од кикирикија трајаће неколико месеци.

Додатне напомене

  • Ако се осећате амбициозно, наставите и пржите своје кикирики да буде направљен од маслаца од кикирикија!
  • Обавезно користите кикирики који је што је свежији или ћете можда имати стари укус кикирикија у свом путеру од кикирикија.
  • Ако више волите хрскави маслац од кикирикија, престат ћете да се мијешате прије него што се слободно креће кроз ножеве ваше машине.
  • Боја маслаца од кикирикија ће бити различита у зависности од врсте коришћеног кикирикија. (Ја то кажем тако да не мислите да нешто није у реду са вашим путерима од кикирикија када не изгледа баш као купљено у продавници.)

Зато уместо прерађених, масовно произведених, комерцијалних маслаца од кикирикија, експериментишите са овим једноставним рецептом и јавите нам шта мислите!


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.