Коприва са шљокицама: Како препознати, сакупљати и јести

Идентификација ове красне јестиве коприве је брза и једноставна. Научите како идентификовати, жетву, припремити и јести ову моћну енергију упаковану!

Никад нећу заборавити време Открио сам да је Матт јео читаве оброке дивљих јестивих биљака. Кренуо би у шетњу и вратио се наводећи да је пун и да не треба да једе вечеру. Како је у пустињи пронашао довољно хране да потпуно замени оброк?




старе посуде за зачине


Једноставно. Потребно је само мало знања у препознавању и жетви, мало пажње детаљима и мало стрпљења док гледате.

Невероватно је колико хране можете да сакупите из дивљине!

Наше друштво је толико навикло да трчи до намирница са храном, тако да је храњење дивљим јестивим производима постало новост уместо потребе. Наши преци нису само знали препознати дивље биљке које су јестиве, већ су и мудро то користили бесплатно богатство природе.

Сада када обоје учимо више о јестивим дивљим биљкама, појели смо неколико оброка и грицкалица од корова, биљака, бобица и поврћа које смо берели док смо шетали. (И не, нисмо их требали красти из ничијег дворишта!)

Недавно смо имали прелепу салату са чичериком и пристаништем, украшени неким од наших најдражих додатака салати. Али један од наших нових пролећних фаворита је сушена коприва са тјестенином или поврћем.

Идентификација коприве са шљокицама, зашто се гњавити?

Коприва са шљокицама дефинитивно испуњава своје име - згрозит ће као луда ако се усправите против ње или будете обрађивали биљке без рукавица. Али ова сметња биљке је изузетно хранљива и лако доступна у већини крајева, што је чини једном од савршених дивљих биљака за конзумирање.

Када се кува или осушикоприва потпуно губи своја убодна својства, што их чини савршено сигурним за конзумацију. Можете их кухати на пари, сосу или их скухати и уживати уз оброк или у супу. Такође можете направити прекрасан чај од листова, засладити медом и лимуном. Користите их у било којем јелу за које бисте иначе користили шпинат. Имају земљани, здрави укус у којем ћете сигурно уживати ако уживате у другом зеленилу.

Коприва са бодљиком је такође препуна хранљивих састојака. Они су високи у витамину Ц, витамину А и препуни су калцијума, магнезијума, гвожђа и калијума. Коприва је такође диван извор протеина. Озбиљно!

Идентификација и жетва коприве

Идентификација ове красне јестиве коприве је брза и једноставна. Научите како идентификовати, жетву, припремити и јести ову моћну енергију упаковану!

Коприва ће почети да искаче у рано пролеће, а може се наћи широм Северне Америке. Његово правилно станиште је на сунчаним местима где има богато и влажно тло. Наћи ћете их како расту уз реке, потоке, језера, јарке, ограде и на ивицама обрађених фарми. Кад Матт и ја шетамо једном од оближњих ријека, увијек примјећујемо како обилно расте као коров.

Коприва ће пецкати у густим гроздовима, а стабљике сазревају до 5-8 стопа. Листови су дугачки око 2-5 инча са назубљеним ивицама, а налазе се у супротним паровима дуж горње половине стабљике. На врховима су истакнути листови, са основом у облику срца и разведеним жилама. Биљка ће имати мале „длачице“ до стабљике и стабљика. (Овде долази убод!)

Младе биљке имаће мање листове у облику срца с љубичастом нијансом, док зреле биљке имају дуже, шиљасто лишће које изгледа врло зелено. (За више слика кликните овде.)


анти аге дии маска


Најбоље време за бербу коприве је првих неколико недеља након што се појаве у пролеће, пре него што порасту у стопало. Носећи рукавице, изаберите прва два или три пара листова са врхова биљака. Коприве пажљиво ставите у папирну или пластичну кесицу за транспорт. Коприва се још увијек може брати у љето, али имајте на уму да ће неколико пари листова бити најситније, а стабљике и стабљике врло влакнасти.

Једном када будете спремни да користите коприве, извадите их из врећице и ставите је у филтар за додатак да се добро испере. Да бисте избегли убод, наставите да употребљавате гумице док преносите коприву са судопера у пећ.

Сатиране коприве с луком и тјестенином

(Направите 2-3 порције)


мсг бесплатна храна


Требаћеш:

  • 8 шољица убода коприве, добро исперите и исецкајте на мање комаде по жељи (врпце користите за испирање и бављење копривом)
  • ½ шоље прољетног лука или рампе, сјецкани
  • 2 кашике путера, по могућности пасту
  • 2 кашике друге масти, попут масти од сланине, кокосовог уља, масноће, итд. (Волимо маст од сланине) - (овде пронађите кокосово уље и друге здраве масти)
  • ½ шоље куване шунке, на коцкице (необвезно)
  • 1 шоља резанци, некушени (органски резанци пронађите овде)
  • морска со и свежа крем паприка по укусу
  • свеже нарибани пармезан

Упутства:

Прокухајте воду и кухајте резанце. Оциједите резанци, додајте мало маслиновог уља да се спријечи лијепљење и оставите. Растопите масти у великој тави на средњој ватри. Додајте пролећни лук и сос неколико минута. Користите врпце, пажљиво додајте коприве у таву и бацајте масноћу и бели лук док се не скувају. Додајте опционалну коцку шунке и гутљајте док није топло. Додајте резанце и лагано просијте све састојке да се сједине. Зачините сољу и свежом нарезаном бибером по укусу. Украсите свеже нарибаним пармезаном и уживајте!

Ово једемо као комплетан оброк, али може да се послужи и као прилог.

Пролеће је савршено време да се решите својих вештина идентификације коприве, па почните да се храните и искористите овај природни извор бесплатне хране!

Да ли сте упознати са идентификацијом убода коприве? Шта још можете делити да људи науче?

Препоручујемо ове књиге ако вас занима више о јестивим дивљим биљкама:

  • Натуре'с Гарден, Самуел Тхаиер
  • Тхе Форагер'с Харвест, Самуел Тхаиер