Три једноставна и здрава рецепта за домаћу супу




Кад се присјетим оброка најчешће кувам за своју породицу морам да признам себи да бих се прилично изгубила без својих омиљених рецепата за здраву супу. Не правим супу сваке недеље, али направим је барем неколико пута месечно и волим да у ротацији имам неколико добрих домаћих рецепата за супу.

Домаће супе одличне су јер се тако лако специјализују за ваше прехрамбене поставке. Две године смо били вегетаријанци, а супа је била редовна ставка у менију јер тако ретко има месо као главни састојак. Сада избегавамо млеко за моју најмлађу ћерку, а опет, једноставном заменом кокосовог или бадемовог млека, имамо здрав оброк који сви можемо јести. Следеће ограничење исхране које је релативно лако поштовати уз супу је интолеранција на глутен. Много домаћих супа уопште не садржи глутен, а ако то чине, то је мала количина која се може заменити.



Напомена за све ове супе: Ово је много лакше направити ако имате урањајући блендер (као што је овај), али сви их можете пребацити у мешавину у уобичајени блендер ако је потребно.

Лагани здрави рецепти за супе

Слатка супа од кромпира

Почињем са својим омиљеним рецептом. Мој супруг је имао среће последњих неколико година узгајајући свој слатки кромпир, тако да их увек имамо доста. Ова супа је слатка, али не превише слатка и кремаста. Желео сам док ово пишем да сам имао нешто за вечерас. Огроман бонус: моја деца, која имају три и пет година, воле ову слатку супу од кромпира колико и ја!







Састојци:

  • 3-4 слатка кромпира средње величине, печена
  • 1 кашика несољеног путера *
  • 1 кашика брашна *
  • 1 кашика смеђег шећера (органски смеђи шећер потражите овде)
  • 1 ½ шоље органског поврћа или пилећег бујона (научите да правите свој јуху)
  • 1/8 кашике цимета (органски млевени цимет потражите овде)
  • 1 шоља органског целог млека *
  • со, по укусу (овде пронађите нерафинирану морску сол)

* (Све ово се може заменити у складу са вашом исхраном. У прошлости сам у својим верзијама ове супе користио млечну супституцију без млека, мешавину брашна без глутена и шољу кокосовог млека.)

Упутства:

У великој тави за сос растопите путер. Додајте брашно и промућка да добијете руменило. Када се смеша лепо поприми, свијетло смеђа боја, можете додати смеђи шећер и кашу. Добро промијешајте и доведите до кључања. Једном када прокуха, смањите ватру на лаганој ватри. Додајте преостале састојке (кромпир, цимет и млеко или млеко) и помешајте мешалицом за урањање у жељену текстуру. Зачините сољу по укусу.

(Рецепт прилагођен из Мреже хране)

Црна супа од пасуља

Кад смо били вегетаријанци, појели смо пуно црног граха због протеина. Ова супа од црног граха била је и још увек је једна од мојих најдражих ствари које треба да направим. То је једноставно, јефтино и здраво. Још боље, овај је природно веганска супа без млека и без глутена!




Састојци:

  • 3 шоље воде
  • 1 кашика маслиновог уља или другог уља по вашем избору (пронађите нерафинирано маслиново уље овде)
  • 1 жути лук, коцкице
  • 4 режња белог лука, ситно на коцкице
  • 1 кашика чилија у праху (органски чили у праху потражите овде)
  • 1 кашика оригана (овде наћи органски лист оригана)
  • ½ кашичице соли
  • ½ кашичице свеже млевене паприке (овде пронађите органске, целе црне бибер)
  • 3 лименке органског црног граха * (органски црни пасуљ пронађите овде)

* (Ако не желите да користите конзервирани црни пасуљ, можете намочити своје и требало би да имате сличне резултате. Користим конзерве јер преферирам да ово буде изузетно лак оброк.)

Упутства:

Лук и лук нарезан на коцкице. Одложи. Отворите црни пасуљ и сипајте га у мрежасти цједило да би се могли исушити (не испирати), а затим их оставите на страну.

У чврсту посуду додајте уље и лук и кувајте на средње јакој ватри док лук не прође. Додајте бели лук и зачине и оставите да се смеса куха неколико минута, док бели лук не омекша, али не порумени. Затим додајте црни пасуљ. Добро промијешајте и кухајте још око две минуте пре него што додате воду. Донесите јуху да прокључа и кувајте 20-30 минута.

Мешајте док ваша супа не буде конзистенције коју желите.

Савет: Ова супа се одлично слаже са додатком авокада, цилантро-а и / или неке домаће киселе павлаке.

(Рецепт прилагођен од Греатист-а)

Јабука од кашикице јабуке

Ту смо супу први пут направили када је моја најстарија ћерка у продавници тражила пастрњаке. Никада их раније нисам правио, али закључио сам да од њих можемо направити нешто прилично добро, па смо наставили и купили нешто. Пронашла сам рецепт за супу од јабука од пастрњака и стигли смо на посао. Доста нам се допала ова супа да смо морали да почнемо да додајемо пастрњак у своју уобичајену листу намирница.




Састојци:

  • 1 кашика маслиновог уља (или било којег уља које желите да користите)
  • 1 жути лук
  • 2 велике или 3 средње јабуке
  • 3 велике паштекице
  • 2 ½ шалице органског повртног бујона или пилећег бујона (овде пронађите органски поврћа или пилећи презли)
  • соли по укусу

Упутства:

Лук нарезати на коцкице. Огулите, језгро и насјецкајте јабуке. Огулити и нарезати на комаде. Одложи.

У чврсту таву за сос додајте лук и маслиново уље. Кувајте на средњој ватри док лук не постане прозиран. Додајте јабуке, пастрњаве и поврће. Оставите да прокуха, па смањите на лаганој ватри и кувајте 25-35 минута. Пазите да је пастрњак врло нежан.

Опет, извадите поуздани блендер и попаприте супу до жељене конзистенције!

(Рецепт прилагођен од Реал Симпле)


домаћи крем од органске кафе


А што се тебе тиче?

Које су ваше омиљене укусне, здраве супе које припремате? Поделите у одељку за коментаре испод!





О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.