Врсте босиљка и рецепт за оцат од сирћета од инфицираног босиљка





освеживач ваздуха у лонцу


У врхунцу лета босиљак је у најбољем реду. Долази из медитеранских региона, воли врућа лета. Топле летње температуре, заједно са високом влагом и обилним кишама, обезбеђују сјајан усев.



Како узгајати Басил

Босиљак се лако узгаја. Можете купити биљке почиње у баштенским центрима или их можете започети из семена. За клијање им треба топло место, али кад се једном покрену, брзо расту.




Мраз ће их убити тако да започнем своје у кући и премјестим их ван из топлих дана. Ако је рано и изгледа као мраз, прекривам их. Нахраните их уравнотеженим ђубривом попут 10-10-10, или ако желите органски, чај од компоста делује добро. Већина органских ђубрива је тешка у азоту (први број). То ће бити у реду јер то доприноси зеленом лишћу.

Босиљак брзо расте и добиће велико. Можете мало да задржите његову величину тако што ћете откинути врхове стабљика и користити их. Такође можете ишчупати цветне стабљике, осим ако семе не желите да задржите. То ће омогућити биљци да уложи више енергије за прављење лишћа. Ако биљке постану превелике, смањите их и поново започните с малим биљкама.

Кад уберем босиљак, осипаћу листове и замрзнем. Неке осушим и за употребу у сапунима и кремама, јер је босиљак природно антибактеријски. И наравно увек правим пуно пестоа.

Врсте босиљка

Можда сте чули за најпопуларније врсте босиљка, попут Ђеновезе или Слатког босиљка, али јесте ли знали да постоји много врста? Ово никако није потпуна листа, јер нове сорте стално искачу:




  • Босиљак је најчешћа са великим лишћем и слатког укуса.
  • Геновесе Басил следећи је најчешћи и често се налази у баштенским центрима.
  • Цимет босиљак има дефинитиван подтон цимета или клинчића.
  • Тхаи Басилима профил укуса сличан оном у сорти Циннамон.
  • Свети Василије или Тулси користи се у источном лечењу. Често је крзно са нотама типа клинчића.
  • Лимунски босиљак има укус попут слатког босиљка са свеже сеченим лимуном.
  • Лиме Басил сличан је укусу свеже сечених креча.
  • Лимунски лимски босиљак има укус попут лимуна и лимете.
  • Тамни опал Басил је врло тамно љубичасте боје и има слађу ноту.
  • Спици Бусх или Глобе Басил је слатко, али има мало топлине за то.
  • Љубичасти босиљак је још један слатки босиљак.
  • Зелена салата лист босиљка сличан је слатком босиљку и има велике листове.
  • Велики лист босиљка слично је и са великим равним лишћем.
  • Боквоод Басил је још једна компактна сорта са ситним листовима. Често формира биљку босиљка налик глобусу.
  • Црвени Рубин Босиљак има листове црвенкасте до магента.
  • Сиам Куеен је сорта тајландског босиљака.
  • Афрички плави босиљак је плавкасто овална сорта са јаким мирисом клинчића. Ово је мој нови фаворит!
  • Слатки Дани Басил је новија сорта која има мирис лимуна и слатко лишће.
  • Корзикански босиљак има зеленкасто љубичасто лишће и укус аниса.
  • Слатки слаткиш је тамно љубичасте боје и има јак укус аниса.
  • Суммерлонг Басил је сјајан произвођач читаву сезону, а да не мора да га притишће.

Као што видите, постоји велики број врста босиљка. Да бисте пронашли оно што волите, једноставно их пробајте и пустите да ваш језик одлучи. Неки су бољи за кување, неки су свјежи, а други за чај. Неке, попут врсте лимуна и лимете, одличне су за инфузију сирћета.

Рецепт за инфузирано сирће од босиљка

Ово је лак рецепт, иако вам треба времена. Можете користити било коју врсту босиљка по вашем укусу, али ја волим врсте лимуна и лимете. Имају дефинитиван укус босиљка са додатком укуса свеже исечених лимуна или лимете.




  • 1 квас сирће (користио сам сирово јабуково сирће, али било који би успео)
  • 1 велика шака свежих листова босиљка, грубо сецканих
  • 2-3 лука лука или белог лука (љубичасти цвет)
  • теглица од пола галона

Стерилизирајте теглу и поклопац и одложите. У теглу додајте босиљак и цвеће. Сипајте сирће преко врха и добро затворите. Добро протресите и ставите на сунце недељу дана или тако. Свакодневно протресите да бисте пустили више биљних уља у сирће. Након недељу дана пробајте сирће да бисте видели има ли довољно укуса. Ако то учини, проциједите је и користите сирће за прељеве за салату или друге кулинарске намјене. Ако је још слаб, оциједите листове и додајте још босиљка. Оставите да одстоји још недељу дана и поново је пробајте. Кад га користим у салатама, само ситно нарежем салату, насјечем мало парадајза и краставаца и додам све друго што имам при руци. Ове недеље је то био грашак и ситне тиквице. Посушим све са мало маслиновог уља, мало морске соли и пукнуте паприке. Затим додајем сок инфузаног сирћета. Има укус као да сам управо притиснуо креч преко њега!

Такође сам користио овај сирћет за прављење понзуа. Рецепт можете пронаћи овде.


користи за лишће


Тражите неке друге начине да искористите сав домаћи босиљак? Имамо много више креативних идеја за употребу свјежег босиљка!

Да ли сте пробали неку необичну сорту босиљка? Реци нам о томе!


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.