Шта је ЦСА и које су користи (ЦСА 1. део)

Сезона раста се брзо ближи и време је да почнемо размишљати о томе одакле ће нам доћи ове године свежи производи. Башта у дворишту, сеоске пијаце, локални ЦСА? Не знате шта је ЦСА? Саставићемо то за вас.

Овај чланак је први у серији из два дела који описује 1) дефиницију и предности ЦСА-а и 2) како пронаћи и одабрати једног у вашој близини. Матт и ја смо узбуђени што делимо знање стечено током четири године (уз неке успоне и падове) чланства у ЦСА.

Шта је ЦСА?

ЦСА означава пољопривреду коју подржава заједница. Када се придружите ЦСА-и, ви уствари купујете удео на фармама. Чланови (ви) плаћају унапред за раст сезоне како би фармери имали оперативни капитал. Током вегетационе сезоне, чланови добијају кутију производа од ЦСА-а редовно (обично једном седмично). Неке ЦСА акције се достављају директно вашој кући, а друге се морају преузети са одређеног места током постављеног временског оквира. Већина ЦСА-ова нуди само производе, али зависно од фарме, можда ћете имати и могућност куповине дела који укључује јаја, месо, млечне производе, пекарски производ, свеже цвеће или друге пољопривредне производе.




рецепт за тартуфе од какаа у праху


Зашто се придружити ЦСА-и?

Што дуже учествујемо, то се више слажемо да је ЦСА један од наших најдражих начина за добијање свеже локалне хране (други узгој у сопственој башти).

Погледајте ове сјајне предности припадности добром ЦСА-у:

Свежа храна

Мислим заиста свеже! Наши фармери би често истог дана причали о повлачењу хране са земље. (Некад се прљавштина или блато још увек натапало да би то доказали.) ЦСА производи се не испоручују у теретним возилима за доставу или не седе на полицама продавница пре него што дођу до вас. Као резултат тога, производ траје много дуже него купљен у продавници.

Боље цене

Трошак свјежег локално узгојеног производа је много јефтинији када купујете директно од пољопривредника. Куповина истог локално узгојеног производа у трговини значи да плаћате повећане цијене јер трговина мора донијети зараду. Уз ЦСА, посредник је елиминисан, смањујући трошкове.

Подршка локалним фармама

Ако не успемо да подржимо наше локалне фармере, завршимо с храном са великих фарми са профитом, у којима су праксе у најбољем случају упитне. Водење малих фарми у пословању подржава локалну економију и нуди добрим фармерима могућност да узгајају храну онако како ми воле.

Изградња заједнице

Ако припадате ЦСА-у, ближи сте се храни и људима који је узгајају. Чујете нас како то стално говоримо ... приближите се извору хране што је више могуће. ЦСА-и нуде шансу да тачно знате одакле долази ваша храна, упознајте људе који је узгајају и изградите однос са њима. Ако имате питања о својој храни, фармера једноставно можете питати - „Користите ли неке хемикалије?“ „Како да кувам (убаците овде име чудног поврћа)?“ Или „Имате ли добар рецепт за _____?“ научили толико о храни од наших ЦСА пољопривредника!

Многи ЦСА-и чак нуде и „дане фарме“ где чланови посећују, раде на фарми, пробају производе и виде унутрашњост фарме. То је оно што ја зовем да се приближите вашој храни!

Научите јести сезонски

Примање вашег ЦСА удела сваке недеље помаже вам да научите која храна расте током различитих доба године. Да ли знате када су тиквице у сезони или када сазријева сок? У пролеће нећете видети лубеницу у свом ЦСА-у. ЦСА-и вам помажу да научите како да ишчекујете храну јер се природно убире у своје време. Савремени супермаркети научили су нас да купујемо без годишњих доба. Изгубимо здрав тијек годишњих доба у својој прехрани; а тај проток важан је за здравље и добробит. Различита храна је богата различитим храњивим материјама које наше тело треба током сваке сезоне.

Научите нове кухињске вештине

Прве године када смо припадали ЦСА-у нисмо је схватили веома озбиљно. Дозволили смо да нам нешто пође по руци, окренули смо нос уз друге предмете и нисмо успели да ценимо доброту коју смо добили. (Углавном сам се веселила воћним и домаћим пецивима које нам је дао фармер.) Међутим, другу годину смо се изазивали да се озбиљно позабавимо и ЗЕРО отпадом у нашем ЦСА-у. Ако нисмо могли јести ствари прије него што почну лоше, сигурно смо се поставили замрзавањем или конзервирањем. Наше вештине у кухињи су се побољшале јер смо у своју дијету унели више свежих производа. Наш репертоар рецепата је растао, Матт се научио притисцима, моје експериментирање са замрзавањем намирница мало је измакло контроли и научили смо кухати ствари за које никада нисмо знали да постоје.

Уштедите новац на ручку

Верујте ми, када имате фрижидер пун свежих производа сваке недеље, размишљате о потрошеном новцу и одлучите да ћете остати код куће вероватно је ваш најбољи избор. Сваке недеље сам планирао јеловник око производа који су седели чекајући у фрижидеру и јели САМО оброке који би нам могли помоћи да конзумирамо свежу ЦСА храну. Уштедјели смо толико новца када смо се обавезали да ћемо јести храну коју смо већ имали; и било је много здравије дизати.

Скида притисак

Ако немате простора, времена или знања потребног за узгој властите хране, куповина деоница ЦСА омогућава вам да се ослоните на пољопривредника који ДОСТОЈИ све то. Можда ове године узгајате само неколико ствари у малом врту или живите у стану у којем је узгајање готово немогуће. ЦСА може допунити производ који узгајате сами или га потпуно заменити. Имали смо године када су читаве биљне културе у нашој башти биле близу уништене - ЦСА производи на спас!

Бонус ставке

Будући да ваш новац подржава њихов све већи напор, пољопривредници ЦСА-е су врло вољни да слушају и нуде окладе својим акционарима. Понекад можете давати предлоге за храну коју желите да буде доступна. Неке фарме имају на располагању додатне производе за конзервирање које можете наручити пре времена (парадајз!). Наши прошли фармери добављали би нам рецепте за освежавање уста да испробамо сваке недеље, што помаже код паничног осећаја „немам појма како да скувам овај колераби“. (О више перкуса ћемо говорити у следећем чланку!)

Твој породични пољопривредник

Можда сте чули довољно о ​​ЦСА-овима, али желим да размислите о једној последњој ствари.

Проводимо пуно времена у потрази за професионалцима којима можемо веровати своје здравље - лекарима, стоматолозима, стручњацима за фитнес, итд. Храна је један од најважнијих састојака за постизање доброг здравља, па морамо посветити значај проналажењу најбољих пољопривредника и најбоља локална храна која нам је доступна.

Придруживање ЦСА-у одличан је начин за развијање трајне везе с локалним пољопривредником који правилно узгаја вашу храну!

Ако вам се већ продаје идеја о ЦСА-у и желите да погледате шта је на располагању, посетите ЛоцалХарвест.орг, унесите свој поштански број и започните претрагу. Вероватно ћете бити задивљени обиљем локалних фарми у врату шуме.

Белешка: пратите наш следећи чланак: (ЦСА, део 2) Пронађите праву ЦСА фарму за вас.