Зашто се мед искристализује и како га дешифрисати




Постоји неколико разлога због којих мед може кристализирати. Хајде да разговарамо о тим разлозима и онда научимо како декристализовати мед на неколико различитих начина.

Морам признати да сам мало меденог сноба. Имам неколико локалних места где редовно узимам мед, али ако изађем напоље, рецимо, у Гатлинбург, узећу теглу, само за забаву. А понекад их заборавим у задњем делу ормарића. Извукавши га, схватам да се искристализирао. Не брини, имам решење за то.

Зашто се мед кристализира?

Постоји неколико разлога због којих мед може кристализирати. Погледајмо их а затим разговарајмо о томе како декристализовати наш мед.

Вода у меду

Имам овај проблем у кафићу који водим. Очистим боцу меда, али не могу увек чекати да се осуши, па ћу мед улити на било који начин, надајући се најбољем. Обично се навикне прилично брзо, али понекад није довољно брзо и кристали почињу да се формирају.




Клима

Неки кажу да то нема никакве везе са стварном водом у меду јер је то нектар који пчеле враћају у кошницу. Али у сухој клими или у годинама са мање кише, мед ће тежити кристализацији више.




Нечистоће у меду

Ако постоји комад саћа, полен или друге прљавштине, мед може почети кристализирати око њега. Мед који купите у продавници се обично добро филтрира, што му даје много дужи рок трајања.




Хладни мед

Ако падне испод 50 тамо гдје сте, мед може почети кристализирати на нижим температурама. Чување у кухињи, а не у подруму требало би да помаже да се мед декристалише.




Тип меда

Неке врсте меда вјероватније ће кристализирати, попут луцерке или дјетелине. Јер може бити више влаге? Мање влаге? Нико заиста не зна сигурно.




Доба меда

Мед ће се природно после времена кристализовати. Ако је ваш мед старији, сигурна је опклада да ће се формирати кристали.




Без обзира на то како се мед искристализовао или зашто га можете вратити натраг у неколико једноставних корака.

Како дешифрисати мед

Најчешћи начин декристализације меда је топлота. Ево неколико метода које су за мене добро функционисале:

Врућа вода

Користите нереактивну посуду попут нерђајућег челика. Треба да буде висок као мед у тегли. Ставите затворену теглу меда у тепсију и напуните посуду врућом водом до места где је мед у тегли. Сачекајте да се вода охлади. Подигните теглу из таве са водом и промешајте. Ако у меду још увек има кристала, поновите поступак. Када је мед течан, користите га као што би то иначе радили.




У рерну

Ставите отворену теглу меда у тепсију на нижој температури, на пример 200 ° ф. Оставите 30 минута или тако. Помешајте и по потреби поновите да се мед потпуно декристалише.




У спором кухалу

Ставите отворене стакленке меда у своју спорију шпорет и оставите да се пече 8 сати или тако мало. Није потребна вода, ово можете учинити суво. Оставите мед у шпорету дуље ако су још присутни кристали меда.




Не кристализирајте мед

Немојте бити у искушењу да користите микроталасну. Иако су добри за неке ствари, мед је веома густ и може створити вруће тачке. Када се мед загреје превише, можете убити корисне бактерије. И даље ћете имати добар укус за мед, али нећете добити здравствене користи од добрих бактерија.

Колико дуго ће мед остати декристалисан?

Нешто што треба запамтити је да једном када укапљујете мед, обично ће кратко остати само течно. Ако га ускоро не планирате, поново се може прекристализирати. Срећом, нема ограничења у колико пута можете декристализовати мед.




Друге идеје

Ако утврдите да вам се мед кристализира брзо, без обзира на то шта радите са њим! Кристализирани мед је сигурно јести управо онакав какав јесте. Можете га исциједити и користити као крем мед. Локално место овде, у западној Северној Каролини, продаје цимет, лимун, па чак и кајенски мед од врхња. Или бисте могли да је искористите онакву каква јесте. Нема ништа лоше у коришћењу кристализираног меда. Топи се у вашем чају баш као што течни мед жели. Али ако видите плијесан у свом меду када га отворите, одмах га баците. Негде је нешто пошло по злу јер мед обично не подржава активност плијесни. Могло је бити нечисто или би му се могла унети супстанца која је изазвала плијесан.





зачините пите од јабучних пита


Знате ли како декристализовати мед на други начин? Поделите то са нама.


О Аутору

Carla Gozzi

Карла Гоззи Је Рођен У Модени, 21. Октобар 1962. Године И Живи Између Њеном Родном Граду, Милану И Њујорку. Почела Је Да Ради У Пољу Моде Као Асистент Стилиста, Укључујући И Јеан-Цхарлес Де Кастелбаиака, Цхристиан Лацроик, Цалвин Клеин И Ерманно Сервин. Чарлс Је Такође Учествује Као Посматрач На Модне Ревије И Био Је Тренер У Стилу.